禾乃川釀酵坊
在現今食安問題充斥的社會中，我們不禁擔心甚至懷疑所吃下的每一口食物是否安全，秉持著一個媽媽愛護孩子的心，於是開啟了與豆製品的緣分。原料全是來自臺灣小農，豆腐、豆干採用台灣天然日曬鹽鹵製作，煮豆過程不添加化學消泡劑。我想這才是我們對於食材該有的「態度」。
米麴甘酒 (無酒精) - 禾乃川米麴純手工釀製
甘酒為天然禾乃川米麴釀酵而成的飲品，雖然有「酒」字，但完全不含酒精成份。營養豐富均勻老少閑宜，甜甜的香氣，還可以吃到米粒真實口感。靜置後會產生分層為自然現象，飲用時請先搖晃均勻。甘酒隨著溫度的冷熱，喝起來有不同的風味，可以依照個人口味喜好兌水飲用。
深夜味噌 - 金味噌＋海帶芽＆柴魚片二次釀酵
以金味噌為基底， 加入柴魚、海帶芽， 做混合二次釀酵， 是禾乃川最方便的味噌。 直接加入熱開水結合燙好的豆腐與蔬菜， 即完成一碗美味又健康的味噌湯。
禾乃川米麴
禾乃川米麴，選用日本300多年味噌老店的優良菌種「糀kouji」,再搭配臺灣白米，經過浸泡、蒸熟、播散、翻攪散熱等古法用心照顧米麴慢慢發酵 。擁有米麴即可以自己釀造味噌、味醂、醬油、鹽麴和甘酒等。
秘漬鹽麴雞腿排
麴，是將日本300多年味增老店的優良菌種「糀」(kouji)放入蒸煮後的米、麥、豆子之中發酵而成的產品。而麴和食材相互作用後，會將人類最常攝取的三種主要成分，澱粉、蛋白質、脂肪，分解成小分子的葡萄糖、胺基酸與脂肪酸，幫助人體快速吸收營養、增加能量。
金味噌 - 優良菌種「糀」
三個月熟成的味噌，時間的醞釀，釀出味噌中淡雅的鹹味與濃厚的黃豆香氣，清新的口味中蘊含一股甘甜，是餐桌上的不可或缺的日常料理。堅持天然無添加的製作，是美味又安心的料理選擇！
赤味噌 - 散發出米麴甘甜
一年熟成的赤味噌，封存在三峽老師傅的手工木桶中，隨著醞釀時間的增長，鹽分含量較高，但其香氣更加濃厚，帶有黃豆的自然風味，夾帶隨著時間散發出的米麴甘甜，堅持天然無添加，為您的餐桌增加一份美味與安心。
活力味噌 - 選用日本味噌老店優良菌種
選用日本300多年味增老店的優良菌種「糀」(kouji)，嚴選臺灣白米和國產非基改黃豆封存在老師傅的手工木桶中，僅用單純的食材讓時間慢慢等待自然發酵熟成。天然釀造物保有益菌的活性，真實呈現獨一無二的天然釀酵風味，讓您吃到活力十足的益菌與豐富的營養素。
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