黃梅果釀鹽麴雞
嚴選自高雄「2021社會企業」與當地梅農保價契作的天然青梅，並由食堂主廚發揮巧思，特製出酸甜可口的黃梅果釀！搭配低溫烘炸的鹽麴雞腿肉，享受外酥內嫩的Q彈口感與鹹香甘醇的醬汁完美結合，給您清爽又開胃的梅好滋味！
味噌溜娃娃
釀造味噌產生的天然醬汁--味噌溜，鹹香的肉燥搭配新鮮蔬菜及三峽手工麵線，獨特香氣又不失清爽。
秘漬鹽麴雞腿排
麴，是將日本300多年味增老店的優良菌種「糀」(kouji)放入蒸煮後的米、麥、豆子之中發酵而成的產品。而麴和食材相互作用後，會將人類最常攝取的三種主要成分，澱粉、蛋白質、脂肪，分解成小分子的葡萄糖、胺基酸與脂肪酸，幫助人體快速吸收營養、增加能量。
黃金麵線卷
我們的味噌很單純、很慢，選用禾乃川米麴、臺灣非基改大豆、嘉義洲南鹽場海鹽、日本米麴，放到三峽師傅手工製作的木桶裡，慢慢釀上半年到一年以上才會開封。
古早味菜豆香菇雞湯
嚴選Q彈鮮嫩的臺灣本土雞腿肉，添加菜豆、香菇等多種新鮮食材，用細火慢慢煨煮，並加入私房精釀的味醂提味，慢火熬出的湯頭不僅鮮甜還帶有淡雅香氣，雞腿肉更是鮮嫩多汁，是老饕們抵擋不了的好味道。
手工釀製甘酒
選用臺灣白米釀製，甜份來自自然釀酵分解出的葡萄糖，富含維他命和胺基酸，日本譽為「喝的營養液」。
麻油鮮菇豆腐煲（純素）
暖冬首選，多種菇類入鍋，老薑煸香襯托麻油湯底不燥熱的完美比例，選用禾乃川鹽鹵豆腐與手工豆皮煨煮，每一彈牙的豆腐將麻油湯汁完全釋放出，搭配脆口的新鮮菇類，不論葷、素食者都可以細心品味。
酒粕味噌三文魚
位在三峽老街旁的甘樂食堂，提供了在地料理美食及下午茶，手作定食三文魚煎香脆皮， 搭配釀造味醂時的精華酒粕， 與禾乃川手作釀酵甘酒與味噌， 最後以清爽檸檬汁提味。
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