#自然釀酵

有機米麴哪裡買?米麴用途及如何製作美味味噌!禾乃川國產豆製所不藏私大公開!

有機米麴哪裡買?米麴用途及如何製作美味味噌!禾乃川國產豆製所不藏私大公開!

禾乃川告訴您,我們全新慢慢釀系列商品隆重登場「禾乃川米麴」,經由師傅用心的照顧,讓米麴擁有安心的環境可以慢慢長大,並且選用日本300多年味噌老店的優良菌種「糀kouji」,再搭配花蓮羅山有機白米,經過浸泡、蒸熟、播散、翻攪散熱等古法,擁有米麴即可以自己釀造味噌、味醂、醬油、鹽麴和甘酒喔!
黃金麵線卷

黃金麵線卷

我們的味噌很單純、很慢,選用花蓮羅山有機米、國產非基改大豆、嘉義洲南鹽場海鹽、日本米麴,放到三峽師傅手工製作的木桶裡,慢慢釀上半年到一年以上才會開封。
手工釀製甘酒

手工釀製甘酒

選用花蓮羅山有機米釀製,甜份來自自然釀酵分解出的葡萄糖,富含維他命和胺基酸,日本譽為「喝的營養液」

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