#米麴

你知道含有天然酵素及幫助消化的米麴如何製作的嗎?

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米麴是透過稻米加入麵麴,經過時間釀造而成的天然食品,培養米麴的技術由來已久,廣泛的應用方式,也衍伸出了如醬油、甘酒、味噌、鹽麴、豆腐乳等等產品,其中用米麴釀造出來的甘酒,因不含酒精、富含了維他命B群、活化腸道、讓新陳代謝變更好等等益處,在日本甚至被譽為「喝的點滴」呢!
禾乃川米麴

禾乃川米麴

禾乃川米麴,選用日本300多年味噌老店的優良菌種「糀kouji」,再搭配花蓮羅山有機白米,經過浸泡、蒸熟、播散、翻攪散熱等古法用心照顧米麴慢慢發酵 。擁有米麴即可以自己釀造味噌、味醂、醬油、鹽麴和甘酒等。
有機米麴哪裡買?米麴用途及如何製作美味味噌!禾乃川國產豆製所不藏私大公開!

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禾乃川告訴您,我們全新慢慢釀系列商品隆重登場「禾乃川米麴」,經由師傅用心的照顧,讓米麴擁有安心的環境可以慢慢長大,並且選用日本300多年味噌老店的優良菌種「糀kouji」,再搭配花蓮羅山有機白米,經過浸泡、蒸熟、播散、翻攪散熱等古法,擁有米麴即可以自己釀造味噌、味醂、醬油、鹽麴和甘酒喔!
還在自製米麴嗎?禾乃川國產豆製所使用花蓮羅山有機白米,提供有機米麴新選擇!

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釀酵米麴需要許多耐心培養,禾乃川推出了「禾乃川米麴」,是經由師傅用心的照顧,讓米麴擁有安心的環境可以慢慢長大,並且選用日本300多年味噌老店的優良菌種「糀kouji」,再搭配花蓮羅山有機白米,經過浸泡、蒸熟、播散、翻攪散熱等古法,擁有米麴即可以自己釀造味噌、味醂、醬油、鹽麴和甘酒喔!
秘漬鹽麴雞腿排

秘漬鹽麴雞腿排

麴,是將日本300多年味增老店的優良菌種「糀」(kouji)放入蒸煮後的米、麥、豆子之中發酵而成的產品。而麴和食材相互作用後,會將人類最常攝取的三種主要成分,澱粉、蛋白質、脂肪,分解成小分子的葡萄糖、胺基酸與脂肪酸,幫助人體快速吸收營養、增加能量。
米麴甘酒沒有酒精那是甚麼?甘樂教你要加熱喝才好喝和甘酒創意料理

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第一次聽到甘酒都會對它產生誤會,雖然有酒字,但完全不含酒精成份,江戶時代的日本人會以甘酒補充體力;甘酒的營養豐富均衡,天然發酵對身體無負擔且容易吸收,因此被譽為喝的點滴,而且從嬰兒副食品、銀髮族養生飲、孕婦都各個年齡層都適合飲用。

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