秘漬鹽麴雞腿排

新鮮雞腿肉放入手工釀造味晽醃製一晚，慢煎帶出肉的自然香甜

鹽麴選用花蓮羅山臺灣白米和嘉義洲南鹽場海鹽手工自製而成。麴，是將日本300多年味增老店的優良菌種「糀」(kouji)放入蒸煮後的米、麥、豆子之中發酵而成的產品。而麴和食材相互作用後，會將人類最常攝取的三種主要成分，澱粉、蛋白質、脂肪，分解成小分子的葡萄糖、胺基酸與脂肪酸，幫助人體快速吸收營養、增加能量。