禾乃川釀酵坊
在現今食安問題充斥的社會中，我們不禁擔心甚至懷疑所吃下的每一口食物是否安全，秉持著一個媽媽愛護孩子的心，於是開啟了與豆製品的緣分。原料全是來自臺灣小農，豆腐、豆干採用台灣天然日曬鹽鹵製作，煮豆過程不添加化學消泡劑。我想這才是我們對於食材該有的「態度」。
味噌溜娃娃
釀造味噌產生的天然醬汁--味噌溜，鹹香的肉燥搭配新鮮蔬菜及三峽手工麵線，獨特香氣又不失清爽。
味噌燉肉
選用自家手工釀造的禾乃川國產豆製所-活力味噌，加入牛蒡和杏鮑菇，慢慢燉上幾個小時直到豬肉、牛蒡和杏鮑菇變得綿密且吃進味噌香氣。
你知道味噌起源和含有哪些營養素嗎？在日本記載中稱為末醬就是現在的味噌！
在日本記載中稱為末醬，就是現在的味噌，是日本日常生活以及文化歷史中不可或缺的食材，每一餐都搭配一碗味噌湯吧！味噌含有豐富營養，大豆異黃酮、大豆皂素、蛋白質、碳水化合物、脂質，還有鈣、鐵、磷等，以及滿滿的膳食纖維。
活力味噌 - 選用日本味噌老店優良菌種
選用日本300多年味增老店的優良菌種「糀」(kouji)，嚴選臺灣白米和國產非基改黃豆封存在老師傅的手工木桶中，僅用單純的食材讓時間慢慢等待自然發酵熟成。天然釀造物保有益菌的活性，真實呈現獨一無二的天然釀酵風味，讓您吃到活力十足的益菌與豐富的營養素。
你知道含有天然酵素及幫助消化的米麴如何製作的嗎？
米麴是透過稻米加入麵麴，經過時間釀造而成的天然食品，培養米麴的技術由來已久，廣泛的應用方式，也衍伸出了如醬油、甘酒、味噌、鹽麴、豆腐乳等等產品，其中用米麴釀造出來的甘酒，因不含酒精、富含了維他命B群、活化腸道、讓新陳代謝變更好等等益處，在日本甚至被譽為「喝的點滴」呢!
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