「來一碗暖心又營養的味噌湯吧！」味噌含有豐富營養，包含大豆異黃酮、大豆皂素、蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷以及滿滿的膳食纖維！就讓我們一起來看一下，味噌的介紹以及多變料理的方式吧！
追溯味噌的歷史時光機，最早起源於中國「大豆釀」，在日本記載中稱為「末醬」就是現在的味噌，是日本日常生活以及文化歷史中不可或缺的食材，以及號稱「田裡頭的肉」，擁有豐富蛋白質，做成味噌後有豐富纖維和滿滿營養都被完整封存在木桶中。
禾乃川國產豆製所的味噌依照發酵的時間不同，分成兩種，分別是三個月的「金味噌」，六個月的「赤味噌」，以及最方便的味噌「深夜味噌」是以金味噌為底藴，搭配柴魚和海帶製作而成，只要加入熱水，即可享有一碗豐富的營養湯品，我們嚴選了臺灣白米以及布袋嘴的洲南天然日曬海鹽，慢慢發酵等待時間醞釀而成，天然無添加的好味道，完美滋味呈現在大家面前。
味噌在料理的用途非常廣，最簡單常見的就是味噌湯，以味噌湯為底藴，可以依照個人喜好，加入各種不同的食材，營養成分瞬間提升，也可以變成拌、沾、淋的醬料做使用，像是拌麵、燙清菜淋醬、各式食材沾醬，也可以在烤肉時自製特殊烤肉醬，健康美味安心手作，提供兩種簡單的食譜，一起來動手做做看。
深夜暖心味噌湯
食材 ｜ 深夜味噌1湯匙、熱水
製作方法 ｜ 深夜味噌加入些許熱水攪拌，簡單的深夜美食，即可上桌！也可以加入豆腐和蔥花，營養升級！
1.味噌的原料是什麼?
臺灣非基改黃豆、日本300多年味噌老店的優良菌種「糀」(kouji)、臺灣白米、洲南日曬鹽鹵
2.禾乃川的味噌有什麼特別的?
禾乃川的味噌是選用台灣非基改黃豆,經過時間釀酵產生出四種味噌,分別是金味噌、赤味噌、黑味噌以及深夜味噌,而深夜味噌又因為添加海帶芽和柴魚在經過二次發酵,只要加入熱水即可以享用是裡面最方便的味噌!
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