你知道味噌起源和含有哪些營養素嗎?在日本記載中稱為末醬就是現在的味噌!

你知道味噌起源和含有哪些營養素嗎?在日本記載中稱為末醬就是現在的味噌!

「來一碗暖心又營養的味噌湯吧!」味噌含有豐富營養,包含大豆異黃酮、大豆皂素、蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷以及滿滿的膳食纖維!就讓我們一起來看一下,味噌的介紹、多元好處以及多變料理的方式吧! | 禾乃川國產豆製所 | 甘樂文創 | 甘之如飴,樂在其中

「來一碗暖心又營養的味噌湯吧!」味噌含有豐富營養,包含大豆異黃酮、大豆皂素、蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷以及滿滿的膳食纖維!就讓我們一起來看一下,味噌的介紹以及多變料理的方式吧!




追溯味噌的歷史時光機,最早起源於中國「大豆釀」,在日本記載中稱為「末醬」就是現在的味噌,是日本日常生活以及文化歷史中不可或缺的食材,同時也被視為「保健食品」,以及「田裡頭的肉」,擁有豐富蛋白質,做成味噌後有豐富纖維和滿滿營養都被完整封存在木桶中。 | 禾乃川國產豆製所 | 甘樂文創 | 甘之如飴,樂在其中

追溯味噌的歷史時光機,最早起源於中國「大豆釀」,在日本記載中稱為「末醬」就是現在的味噌,是日本日常生活以及文化歷史中不可或缺的食材,以及號稱「田裡頭的肉」,擁有豐富蛋白質,做成味噌後有豐富纖維和滿滿營養都被完整封存在木桶中。

禾乃川國產豆製所的味噌依照發酵的時間不同,分成兩種,分別是三個月的「金味噌」,六個月的「赤味噌」,以及最方便的味噌「深夜味噌」是以金味噌為底藴,搭配柴魚和海帶製作而成,只要加入熱水,即可享有一碗豐富的營養湯品,我們嚴選了花蓮富里有機米以及布袋嘴的洲南天然日曬海鹽,慢慢發酵等待時間醞釀而成,天然無添加的好味道,完美滋味呈現在大家面前。 | 禾乃川國產豆製所 | 甘樂文創 | 甘之如飴,樂在其中

禾乃川國產豆製所的味噌依照發酵的時間不同,分成兩種,分別是三個月的「金味噌」,六個月的「赤味噌」,以及最方便的味噌「深夜味噌」是以金味噌為底藴,搭配柴魚和海帶製作而成,只要加入熱水,即可享有一碗豐富的營養湯品,我們嚴選了花蓮富里有機米以及布袋嘴的洲南天然日曬海鹽,慢慢發酵等待時間醞釀而成,天然無添加的好味道,完美滋味呈現在大家面前。

味噌在料理的用途非常廣,最簡單常見的就是味噌湯,已味噌湯為底藴,可以依照個人喜好,加入各種不同的食材,營養成分瞬間提升,也可以變成拌、沾、淋的醬料做使用,像是拌麵、燙清菜淋醬、各式食材沾醬,也可以在烤肉時自製特殊烤肉醬,健康美味安心手作,提供兩種簡單的食譜,一起來動手做做看。 | 禾乃川國產豆製所 | 甘樂文創 | 甘之如飴,樂在其中

味噌在料理的用途非常廣,最簡單常見的就是味噌湯,以味噌湯為底藴,可以依照個人喜好,加入各種不同的食材,營養成分瞬間提升,也可以變成拌、沾、淋的醬料做使用,像是拌麵、燙清菜淋醬、各式食材沾醬,也可以在烤肉時自製特殊烤肉醬,健康美味安心手作,提供兩種簡單的食譜,一起來動手做做看。

深夜暖心味噌湯  食材 | 深夜味噌1湯匙、熱水  製作方法 | 深夜味噌加入些許熱水攪拌,簡單的深夜美食,即可上桌!也可以加入豆腐和蔥花,營養升級! | 禾乃川國產豆製所 | 甘樂文創 | 甘之如飴,樂在其中

深夜暖心味噌湯

食材 | 深夜味噌1湯匙、熱水

製作方法 | 深夜味噌加入些許熱水攪拌,簡單的深夜美食,即可上桌!也可以加入豆腐和蔥花,營養升級!

烤黑豆干佐黃金味噌抹醬 | 禾乃川國產豆製所 | 甘樂文創 | 甘之如飴,樂在其中

1.味噌的原料是什麼?

國產黃豆、日本300多年味噌老店的優良菌種「糀」(kouji)、花蓮羅山有機白米、洲南日曬鹽鹵


2.禾乃川的味噌有什麼特別的?

禾乃川的味噌是選用台灣國產黃豆,經過時間釀酵產生出四種味噌,分別是金味噌、赤味噌、黑味噌以及深夜味噌,而深夜味噌又因為添加海帶芽和柴魚在經過二次發酵,只要加入熱水即可以享用是裡面最方便的味噌!


烤黑豆干佐黃金味噌抹醬|食譜看這邊  

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