#手作定食

麻油鮮菇豆腐煲(純素)

麻油鮮菇豆腐煲(純素)

暖冬首選,多種菇類入鍋,老薑煸香襯托麻油湯底不燥熱的完美比例,選用禾乃川鹽鹵豆腐與手工豆皮煨煮,每一彈牙的豆腐將麻油湯汁完全釋放出,搭配脆口的新鮮菇類,不論葷、素食者都可以細心品味。
古早味菜豆香菇雞湯

古早味菜豆香菇雞湯

嚴選Q彈鮮嫩的臺灣本土雞腿肉,添加菜豆、香菇等多種新鮮食材,用細火慢慢煨煮,並加入私房精釀的味醂提味,慢火熬出的湯頭不僅鮮甜還帶有淡雅香氣,雞腿肉更是鮮嫩多汁,是老饕們抵擋不了的好味道。
酒粕味噌三文魚

酒粕味噌三文魚

位在三峽老街旁的甘樂食堂,提供了在地料理美食及下午茶,手作定食三文魚煎香脆皮, 搭配釀造味醂時的精華酒粕, 與禾乃川手作釀酵甘酒與味噌, 最後以清爽檸檬汁提味。
自家味噌野菇燉肉

自家味噌野菇燉肉

以禾乃川手作味噌與味噌溜熬煮醬汁, 加入豬肉與時令野菇細火慢燉, 最後撒上青蔥點綴。
清燉苦瓜梅干豆包

清燉苦瓜梅干豆包

以味噌溜清燉苦瓜, 加入傳統梅干與禾乃川手作豆皮豆腐入菜, 成就一道全蔬食料理。
香煎雞腿排佐蔥麴醬

香煎雞腿排佐蔥麴醬

先煎後烤的雞腿排,手工鹽麴和青蔥醃漬一夜入味,肉質鮮嫩多汁,最後搭配新鮮時蔬解膩。 

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