精選文章 告訴你有關甘樂與三峽的在地故事
你知道含有天然酵素及幫助消化的米麴如何製作的嗎？
米麴是透過稻米加入麵麴，經過時間釀造而成的天然食品，培養米麴的技術由來已久，廣泛的應用方式，也衍伸出了如醬油、甘酒、味噌、鹽麴、豆腐乳等等產品，其中用米麴釀造出來的甘酒，因不含酒精、富含了維他命B群、活化腸道、讓新陳代謝變更好等等益處，在日本甚至被譽為「喝的點滴」呢!
你知道豆皮是煮豆漿成形後晾乾製成的嗎？
禾乃川國產豆製所的豆皮，口感濃郁又扎實，得到非常多人的喜愛,也成為老饕們來禾乃川必點的美食，不過禾乃川豆皮的製作過程非常的複雜，也需要極大的耐心和細心，我們堅持當日現做,在6個燒燙燙的爐中倒入剛出爐的新鮮純濃豆漿，歷經15分鐘等待，在細心撈起晾製，等待放涼在進行折疊的工作，要有這麼多的程序，才可以將好品質的美味豆皮送到您的面前，堅持每日新鮮現做，開封即食，品嘗濃郁香純且層層堆疊的口感。
米麴甘酒沒有酒精那是什麼？甘樂教你要加熱喝才好喝和甘酒創意料理
第一次聽到甘酒都會對它產生誤會，雖然有酒字，但完全不含酒精成份，江戶時代的日本人會以甘酒補充體力；甘酒的營養豐富均衡，天然發酵對身體無負擔且容易吸收，因此被譽為喝的點滴，而且從嬰兒副食品、銀髮族養生飲、孕婦都各個年齡層都適合飲用。
夏天解渴飲料該喝甚麼？禾乃川國產豆製所黑豆水喝冰的更消暑！
台灣是手搖飲國度，每到夏天人手一杯手搖飲是再正常不過的事了。若選擇高糖份又加奶的手搖飲料，除了不會消暑之外，還會為身體帶來熱量，要解渴消暑的話，手搖飲還是盡量避免才好!到底夏天的解渴飲料要如何選擇呢? 禾乃川國產豆製所特別為你整理以下幾種飲品
在家上班如何控制飲食顧好健康？來看禾乃川推薦的健康飲品
近幾週台灣疫情非常嚴重，在這樣嚴峻的環境下，許多企業都開始實施遠距上班，減少大家互相接觸傳染的風險。然而，待在家上班的你，減少了很多活動的機會，不像平常一樣可以去健身房鍛鍊，也不能去公園運動，就連走個路都沒辦法，因此「體重上漲」是大家共同的煩惱，人人都擔心自己的健康出狀況。 不過，就算不能提升活動量，「控制飲食」是顧好健康最直接且簡單的方式，就讓禾乃川國產豆製所教你如何掌握「控制飲食小撇步」吧！
豆渣是什麼？磨豆漿後的豆渣營養價值高，千萬別丟掉！
豆渣又稱豆腐渣，是製作豆腐或豆漿時濾去漿汁後所剩下的渣質，是膳食纖維中最好的纖維素，富有豐富植物性蛋白質即可溶性纖維，粗蛋白質含量及粗脂肪比雞蛋與牛乳等的蛋白質成分含量還要高出許多，被稱為「大豆纖維」。豆渣中豐富的食物纖維，因而被視為一種新的保健食品，在日本更將豆纖作為取代白米的珍貴。
豆漿加熱要盡快飲用、勿反覆加熱，才能保存營養價值！
豆漿含有豐富的蛋白質以及許多營養素，它不含乳糖的特徵，使人們易於消化吸收，對於擁有乳糖不耐症的人來說非常適合飲用，因此也被譽為「植物界的牛奶」。像豆漿這種營養價值高的飲品，一年四季都是臺灣人的早點宵夜搭配，寒冷的冬天更是要來一杯暖呼呼的熱豆漿！不過，你知道豆漿加熱後營養價值可能流失嗎？加熱豆漿最佳的飲用時間為何？就讓禾乃川告訴你！
黑豆漿和黃豆漿的營養價值比一比，你知道黑豆漿含有花青素嗎？
黑豆漿與黃豆漿均擁有豐富的營養素如：礦物質、蛋白質、鈣質、鐵質等，而黑豆漿富含維生素A、β-胡蘿蔔素、花青素等，花青素是生物類黃酮的一種，是最近相當受到歡迎的保健營養素，同時含有強大抗氧化能力!
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