#餐桌上的陽光滋味

〖no.27主題企劃〗餐桌上的陽光滋味——柿代相傳,農家人的長壽之鄉 ╳ 新埔

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每年秋季,新埔鎮上一盤盤黃澄澄的柿子排在棚架上,享受著風吹日曬,因天數不同而呈現深淺色澤變化,這是攝影愛好者最喜歡捕捉的季節畫面了!
〖no.27主題企劃〗餐桌上的陽光滋味——海洋與陽光交織而成的黃金滋味 ╳ 口湖

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扁魚,也許很多人吃過但不知道是什麼東西,扁魚就是比目魚也就是皇帝魚,新鮮的比目魚吃過,但還不知被曬乾過後的就叫扁魚呢!雲林縣口湖鄉蚵寮村為國內扁魚的主要加工地,供應量佔國內用量半數以上,蚵寮村約在民國45年間,即開始了扁魚加工的歷史。
〖no.27主題企劃〗餐桌上的陽光滋味——老智慧醃製而成的客家味 ╳ 公館

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梅乾扣肉不只肉要好,還不能欠梅乾一味,否則如何肥而不膩且口齒留香。配上鮮的桂筍、箭筍,滷一鍋湯湯水水。說起客家佳餚,那股酸甜的滋味自然湧上心頭。
〖no.27主題企劃〗餐桌上的陽光滋味——除了海景, 另一種海邊故鄉的記憶 ╳ 貢寮

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在濱海公路旁開設小雜貨店的阿嬤,挑揀石花菜的手腳敏捷熟練,這活兒相當二十六年。像阿嬤這樣,摘採石花菜多為沿海婦女的生活技能,農曆三月之後屬石花菜的旺季,石花菜長在潮間帶的石縫間,水位退至最低時會露出水面,這時正是採摘石花菜的最佳時機,早年臺灣人並不吃石花菜,一直到日據時期看到日本人大舉拔取石花菜後才慢慢學會,婦女們幾乎都會在潮間帶撿摘,我們也在海邊看見一些入境隨俗的外籍新娘,彎著腰踩著海岩有模有樣的摘採。
〖no.27主題企劃〗餐桌上的陽光滋味——海洋與陽光交織而成的黃金滋味 ╳ 口湖

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每年冬季冬至過後烏魚貼近台灣沿岸期間,其卵巢正值交配前最成熟階段,所以台灣產的烏魚子特別肥大。雲林口湖鄉是台灣烏魚子的主要產地,每年產季一到,沿途風景儘是一片片的黃金海岸。
〖no.27主題企劃〗餐桌上的陽光滋味——百年飄香的古早味,來自米粉的故鄉 ╳ 芬園

〖no.27主題企劃〗餐桌上的陽光滋味——百年飄香的古早味,來自米粉的故鄉 ╳ 芬園

位在彰化八卦山脈下的小鄉鎮,因地勢優越氣候適宜,一直是個農業重鎮,清朝時期這一帶種植菸草為大宗,因此當地人以閩南語菸的發音取作芬園。芬園也是米粉的故鄉,除了當地人之外,大多數人都不知道目前市售的「新竹」、「埔里」米粉多半是由芬園這處小小農村所代工生產。早期多位米粉師傅從福建泉州來台,在八卦山後的楓坑村定居下來,利用八卦山終年吹彿乾爽的風勢及甘甜山泉水質,世代做起了米粉。

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