#家鄉味

 家鄉的味道是什麼,或許在每個人心中都是那麼的不同。可能是一碗飯,一盤菜,可能豐盛,也或許簡單。—— 雲南眷村裏的鄉味

家鄉的味道是什麼,或許在每個人心中都是那麼的不同。可能是一碗飯,一盤菜,可能豐盛,也或許簡單。—— 雲南眷村裏的鄉味

從小跟外婆一起住在雲南式的眷村──忠貞新村,幾乎所有第一代村中的人都是國共戰爭時從雲南滇緬那邊逃離至台灣的,只是跟大多數眷村不同的是,少了南北夾雜的各種食物,卻始終保有和流傳著最主要的特色料理。可能是草綠色像是果凍般的豌豆粉,或是與粄條如出一轍的米干米線等等,這些在許多人的心中充滿好奇的料理,卻都是陪伴著我長大的味道。
家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 爆米香 pōng-bí-phang

家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 爆米香 pōng-bí-phang

新建的社區周邊仍是綠油油的稻田,回家的路程,我總是會繞過馬路,踩著田埂回家。田間水塘,穿竄在稻梗間的小動物活躍,福壽羅卵囂張的攀附著,示威般的胭紅。
家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 那一嚼,鹹香台灣味・菜脯蛋

家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 那一嚼,鹹香台灣味・菜脯蛋

雞蛋,菜脯,青蔥段,少許調味,如何煎得金黃軟嫩,邊邊卻略帶焦酥。這一道,家家戶戶時常可見的平凡味,卻有著台灣庶民的大智慧。
家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 美味香腸・要感謝豬仔哦!

家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 美味香腸・要感謝豬仔哦!

走進了臺南市有名的水仙宮市場,此時正是凌晨三點的時間。在路燈的投射下,市場內放眼望去時更顯得漆黑一片,只有幾盞微弱的燈光打在攤子上,立刻成為視線集中處。
家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 焢土窯

家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 焢土窯

我喜歡地瓜,不只因為那黃橙橙的色彩、綿密的口感,也因為地瓜之於台灣人一種情感深厚的熟悉感。七年級生的我沒有經歷過地瓜簽的年代,那是屬於阿爸阿母年少艱苦時餐桌上不起眼而重要的一味。
家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 辦桌・風光有時,相聚有時 Taiwanese Banquet

家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 辦桌・風光有時,相聚有時 Taiwanese Banquet

十多年前桃園市區臨界仍有許多耕種的稻田, 天際線不高、道路尚寬,常能見白鷺鷥悠哉立於畦畔,我們一家搬到了這裡。原本在文具批發公司呷頭路的爸爸,熬了數年總算是下了決心要和媽媽一起自己開店, 除了聲勢浩大的裝潢施工,爸媽更拜託朋友把市場有名的總舖師請來,張羅起一場熱鬧的筵席。當天大清早家門口架起大紅色布棚,幾輛發財車載來中午宴客的食材,和大小齊全的餐盤鍋碗一旁儘管是戶外臨時搭起的灶腳,薰著白煙層層疊疊的大蒸籠和焰著熊熊火光的瓦斯爐一樣不少。
〖名人邀稿〗五感記憶中,沒有名字的微香 / 許富翔導演

〖名人邀稿〗五感記憶中,沒有名字的微香 / 許富翔導演

我始終相信,人的五感是有記憶的,而且這些記憶是有情感的,可能會因為一場雨後空氣中的味道,或是無意間聽到的一個旋律或字眼,都會讓這些記憶突如其然的從你的腦袋中一口氣宣洩出來。
[石門] 東春華理髮廳:ㄧ步之外,即為異鄉

[石門] 東春華理髮廳:ㄧ步之外,即為異鄉

「在流行髮廊林立的城市中,我一直守著一個老理髮廳,因為我在等一些人。電視劇東華春理髮廳的引言貼切地正是仍住在石門老梅社區的鄭雪子阿嬤與理髮廳的真實寫照。」

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