#家鄉味主題企劃:記憶 × 味道

家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 爆米香 pōng-bí-phang

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新建的社區周邊仍是綠油油的稻田,回家的路程,我總是會繞過馬路,踩著田埂回家。田間水塘,穿竄在稻梗間的小動物活躍,福壽羅卵囂張的攀附著,示威般的胭紅。
家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 那一嚼,鹹香台灣味・菜脯蛋

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雞蛋,菜脯,青蔥段,少許調味,如何煎得金黃軟嫩,邊邊卻略帶焦酥。這一道,家家戶戶時常可見的平凡味,卻有著台灣庶民的大智慧。
家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 美味香腸・要感謝豬仔哦!

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走進了臺南市有名的水仙宮市場,此時正是凌晨三點的時間。在路燈的投射下,市場內放眼望去時更顯得漆黑一片,只有幾盞微弱的燈光打在攤子上,立刻成為視線集中處。
家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 焢土窯

家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 焢土窯

我喜歡地瓜,不只因為那黃橙橙的色彩、綿密的口感,也因為地瓜之於台灣人一種情感深厚的熟悉感。七年級生的我沒有經歷過地瓜簽的年代,那是屬於阿爸阿母年少艱苦時餐桌上不起眼而重要的一味。
家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 辦桌・風光有時,相聚有時 Taiwanese Banquet

家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 辦桌・風光有時,相聚有時 Taiwanese Banquet

十多年前桃園市區臨界仍有許多耕種的稻田, 天際線不高、道路尚寬,常能見白鷺鷥悠哉立於畦畔,我們一家搬到了這裡。原本在文具批發公司呷頭路的爸爸,熬了數年總算是下了決心要和媽媽一起自己開店, 除了聲勢浩大的裝潢施工,爸媽更拜託朋友把市場有名的總舖師請來,張羅起一場熱鬧的筵席。當天大清早家門口架起大紅色布棚,幾輛發財車載來中午宴客的食材,和大小齊全的餐盤鍋碗一旁儘管是戶外臨時搭起的灶腳,薰著白煙層層疊疊的大蒸籠和焰著熊熊火光的瓦斯爐一樣不少。
家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 記憶中的大海味・丁香魚

家鄉味主題企劃:記憶 × 味道 —— 記憶中的大海味・丁香魚

高雄蚵仔寮的批發魚市,固定在下午兩點左右開始喊魚貨,人來車往的情形,總是讓人忍不住想去湊湊熱鬧。這裡的另一頭,是正在整修中的觀光魚市,反而人潮還沒湧入,有些攤販們正在張羅中,有幾攤則已經擺好魚貨,坐在一頭與鄰攤閒聊。

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