熱鬧的三峽老街上，一股香濃烤蛋糕的香氣撲鼻而來，依循著氣味找尋，映入眼簾的是一臺小小餐車，藍色的布招牌上寫著真本家。一位綁著馬尾帶著一副金屬圓框眼鏡的女孩，用她洪亮有精神的聲音說：「來參考看看，好吃的雞蛋糕喔！」，她是這家擁有金牛角造型的雞蛋糕老闆，今年28歲的年輕頭家，淑真。
這個雞蛋糕餐車是她送給自己28歲的生日禮物，真本家來自於她的名字，「原本我叫做淑儀，但叔公去報戶口的時候不小心寫錯，沒想到就這樣變成淑真了，但我超喜歡這個名字，因為很像我！很真實也很踏實」她笑著說。
大學就讀會計系，曾經到全臺前四大會計師事務所實習工作，工作地點坐落在人人稱羨台北市信義區，但隨著時間久了，發現自己沒有辦法一直面對電腦和安靜的待在辦公室。因此開啟她國中時候的夢想「我從國中的夢想就是想要創業，創業這件事情大概想了有14年了，阿公是給我很大啟發的人。」
小時候，阿公總是開著餐車賣車輪餅，酥脆的外殼包覆著鬆軟綿密的內餡，那是記憶裡很深的味道。從小就喜歡自己動手做，感受那人與人之間的溫度，因此選擇了兒童藝術領域擔任黏土創意老師，過了一段時間，想起了阿公與曾經的車輪餅創業夢，為了學習更多餐飲以及甜點的內容，轉行跑去做甜點的領域，學習並且觀摩在慢慢計劃「現在回想起來才發現，我所有喜歡的事情，全部都在這裡了！」臉上堆疊著滿意的笑容。
創業這條路並不輕鬆，在腦子裡想了十四年的計劃，在短短三四個月的時間裡面，從找尋廠商、餐車設計、識別設計、包裝、菜單、原料的使用、找地點，全部都由她一手包辦。「父親很反對我出來創業，特別是賣雞蛋糕，因為阿公以前也是這樣工作，他知道那樣有多辛苦。所以創業的時候我不想依靠任何人，我又有要做就要做到最好的個性，想讓他們看見，我可以做的到，現在我很希望讓他們覺得有我這樣的女兒很驕傲！」
從小住在三峽橫溪，是在三峽在地長大的小孩「很喜歡三峽，這裡很有人情味，我在臺北工作了五六年，這樣的記憶就越來越強烈，像是我家那邊街頭巷尾的鄰居，大家都很熟，所以當初決定要創業的時候，最快決定的就是地點，我一定要回來三峽！也希望這一份真實且無添加的好味道可以被大家品嚐到！」，從淑真發亮的眼神裡，滔滔不絕地分享著未來的想法，未來她還想串聯更多的人，做出屬於三峽獨有的味道市集街道，有別於一般的老街，讓大家也可以體驗到跟她一樣美好的感受！
「在世界找尋自己的定位，唯有知道自己是誰，才知道從哪裡出發。」是在結束採訪後冒出來的一句話，在淑真的身上散發著溫暖的光，在不斷尋找自己是誰的二十幾歲，不斷地接受這個世界給的質疑和聲音，走到現在終於建立了一個自己的里程碑，再次出發，更多的是勇氣以及對於這片土地的想法，我們都在尋找，尋找自己是誰，出發了就一直前行，有空來到三峽，記得來品嚐一下淑真的真本家雞蛋糕，簡單純淨的好滋味。
營業時間｜上午11:00 - 下午6:30
營業地點｜新北市三峽區民權街35號
