國產手工豆腐沙拉

季節時蔬拌入手工豆腐和特調醬料,吃出蔬果的鮮甜

每天早上新鮮現做的國產大豆豆腐,放進在市場裡買的新鮮蔬菜,再拌入些許食堂自家醃漬的甘梅醬,酸酸甜甜的清爽口感,找回最原始的味覺感受。

豆腐是前往台灣南部尋找100%非基改、無農藥友善栽培大豆,豆漿堅持不添加化學消泡劑,使用4道淨水系統過濾水熬煮,不添加防腐劑及任何化學添加物。

完成後加入嘉義洲南鹽場的天然鹽滷,比起石膏製作,鹽滷含有微量天然礦物質,味道還會帶有一點點鹹味,做出新鮮又扎實的豆腐和豆乾。

沒有任何添加物,只有對台灣土地的一份感情,透過料理分享給每一位來到食堂的朋友。

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