水餃沾醬的文化由來
水餃是台灣人日常中頻繁出現的料理；是過年過節必吃節慶食品；更是傳統的平民美食。而除了台灣之外，亞洲地區的日本、韓國深受中華文化影響，也陸續發展出各國不同烹調方式的餃子。除了有不同的烹調方式之外，各國也有不同吃法，例如日本偏好以煎餃搭配拉麵食用。回到台灣來說，在台灣最常見的餃子吃法，不外乎是水餃搭沾醬食用，不過許多台灣人認為不同的水餃需要搭配不同沾醬才夠對味!
水餃沾醬扮演的重要角色
水餃沾醬在台灣人吃餃子時扮演相當重要的角色，像是醬油、香油、白醋、烏醋、辣椒片、辣椒醬、辣油、薑絲、蒜頭都是在台灣常見的水餃沾醬與佐料。不過大家對於最適合的沾醬都有不同見解，以下列舉幾種常見的沾醬調配:
1. 醬油+醋
2. 醬油+蒜末
3. 醬油+白醋+蔥+香油
4. 醬油+蒜末+薑絲+辣椒
這幾款醬料調配方式都會帶來不同風味，有趣的是，我們可以發現「醬油」在水餃沾醬裡通常被視為基底，可以說是沾醬中的主角! 因此，醬油的選擇更是不能馬虎，就讓甘樂食堂教你如何用特別的醬油調配出獨一無二的特殊沾醬吧!
禾乃川的味噌溜醬油是釀製味噌時，隨著時間醞釀自然生成的湯汁，淡雅的味噌香氣，伴著天然海鹽的鹹味，每一桶味噌醞釀出的味噌溜相當稀少，珍貴天然的味噌溜，渾厚香醇的口味，拿來沾水餃很合適，也常用於清淡爽口的菜色中，如:白斬雞、清燙海鮮、涼拌野菜、皮蛋豆腐、鹽滷豆腐與豆干，增添了淡雅的鹹香氣，帶出食物原味的甘甜!
而甘樂食堂的「流淚辣醬」，使用嚴選新鮮食材將青蔥、蒜頭、黑白芝麻及富有香辣氣息的朝天椒粉，搭配獨家秘方及時多種辛香料，經由快火爆香再以手工拌炒，將孜然紅油鎖味並以慢火收汁，堆疊出濃郁香氣與多層次口感，讓鮮、甜、辣、香留在舌尖，溫潤而不刺激味蕾，感受帶勁又過癮，好吃到流淚，沾一下水餃入口即能感受到香辣的氣息慢慢在舌尖散開，好吃到讓你一口接一口!
水餃在台灣通常被視為普通的餐點，是家家戶戶為了省時而選擇飽餐的料理，然而，平凡的料理搭配不平凡的醬料，就可以讓整頓晚餐瞬間升級! 一起來品嘗「禾乃川味噌溜醬油」與「流淚辣醬」的與眾不同吧!
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1. 流淚辣醬是如何製成?
嚴選新鮮食材將青蔥、蒜頭、黑白芝麻及富有 香辣氣息的朝天椒粉，搭配獨家秘方及十多種辛香料，經由快火爆香再以手工拌炒，將孜然紅油鎖味並以慢火收汁，堆疊出濃郁香氣與多層次口感，讓鮮、甜、香留在舌尖，溫潤而不刺激的味蕾感受帶勁又過癮，好吃到流淚!
2. 味噌溜有什麼風味?
禾乃川的味噌溜醬油，伴隨著天然海鹽的鹹味，既珍貴又天然，清新甘醇的風味最適合添加在清淡的料理中提味，為你的料理豐富層次，唇齒留香!
