甘樂私房水餃沾醬調味作法大公開,不可缺少的禾乃川味噌溜與流淚辣醬

甘樂私房水餃沾醬調味作法大公開,不可缺少的禾乃川味噌溜與流淚辣醬

水餃沾醬的文化由來

水餃是台灣人日常中頻繁出現的料理;是過年過節必吃節慶食品;更是傳統的平民美食。而除了台灣之外,亞洲地區的日本、韓國深受中華文化影響,也陸續發展出各國不同烹調方式的餃子。除了有不同的烹調方式之外,各國也有不同吃法,例如日本偏好以煎餃搭配拉麵食用。回到台灣來說,在台灣最常見的餃子吃法,不外乎是水餃搭沾醬食用,不過許多台灣人認為不同的水餃需要搭配不同沾醬才夠對味!

我們可以發現「醬油」在水餃沾醬裡通常被視為基底,可以說是沾醬中的主角! 因此,醬油的選擇更是不能馬虎,就讓甘樂食堂教你如何用特別的醬油調配出獨一無二的特殊沾醬吧! 禾乃川的味噌溜醬油是釀製味噌時,隨著時間醞釀自然生成的湯汁,淡雅的味噌香氣,伴著天然海鹽的鹹味,每一桶味噌醞釀出的味噌溜相當稀少,珍貴天然的味噌溜,渾厚香醇的口味,拿來沾水餃很合適,也常用於清淡爽口的菜色中。 | 改變生命的豆漿店


水餃沾醬扮演的重要角色

水餃沾醬在台灣人吃餃子時扮演相當重要的角色,像是醬油、香油、白醋、烏醋、辣椒片、辣椒醬、辣油、薑絲、蒜頭都是在台灣常見的水餃沾醬與佐料。不過大家對於最適合的沾醬都有不同見解,以下列舉幾種常見的沾醬調配:

1. 醬油+醋

2. 醬油+蒜末

3. 醬油+白醋+蔥+香油

4. 醬油+蒜末+薑絲+辣椒

這幾款醬料調配方式都會帶來不同風味,有趣的是,我們可以發現「醬油」在水餃沾醬裡通常被視為基底,可以說是沾醬中的主角! 因此,醬油的選擇更是不能馬虎,就讓甘樂食堂教你如何用特別的醬油調配出獨一無二的特殊沾醬吧!

我們可以發現「醬油」在水餃沾醬裡通常被視為基底,可以說是沾醬中的主角! 因此,醬油的選擇更是不能馬虎,就讓甘樂食堂教你如何用特別的醬油調配出獨一無二的特殊沾醬吧! 禾乃川的味噌溜醬油是釀製味噌時,隨著時間醞釀自然生成的湯汁,淡雅的味噌香氣,伴著天然海鹽的鹹味,每一桶味噌醞釀出的味噌溜相當稀少,珍貴天然的味噌溜,渾厚香醇的口味,拿來沾水餃很合適,也常用於清淡爽口的菜色中。 | 改變生命的豆漿店

極品絕配的百搭沾醬—「禾乃川味噌溜醬油」與「流淚辣醬」一次滿足你的味蕾

禾乃川的味噌溜醬油是釀製味噌時,隨著時間醞釀自然生成的湯汁,淡雅的味噌香氣,伴著天然海鹽的鹹味,每一桶味噌醞釀出的味噌溜相當稀少,珍貴天然的味噌溜,渾厚香醇的口味,拿來沾水餃很合適,也常用於清淡爽口的菜色中,如:白斬雞、清燙海鮮、涼拌野菜、皮蛋豆腐、鹽滷豆腐與豆干,增添了淡雅的鹹香氣,帶出食物原味的甘甜!

我們可以發現「醬油」在水餃沾醬裡通常被視為基底,可以說是沾醬中的主角! 因此,醬油的選擇更是不能馬虎,就讓甘樂食堂教你如何用特別的醬油調配出獨一無二的特殊沾醬吧! 禾乃川的味噌溜醬油是釀製味噌時,隨著時間醞釀自然生成的湯汁,淡雅的味噌香氣,伴著天然海鹽的鹹味,每一桶味噌醞釀出的味噌溜相當稀少,珍貴天然的味噌溜,渾厚香醇的口味,拿來沾水餃很合適,也常用於清淡爽口的菜色中。 | 改變生命的豆漿店


而甘樂食堂的「流淚辣醬」,使用嚴選新鮮食材將青蔥、蒜頭、黑白芝麻及富有香辣氣息的朝天椒粉,搭配獨家秘方及時多種辛香料,經由快火爆香再以手工拌炒,將孜然紅油鎖味並以慢火收汁,堆疊出濃郁香氣與多層次口感,讓鮮、甜、辣、香留在舌尖,溫潤而不刺激味蕾,感受帶勁又過癮,好吃到流淚,沾一下水餃入口即能感受到香辣的氣息慢慢在舌尖散開,好吃到讓你一口接一口!


我們可以發現「醬油」在水餃沾醬裡通常被視為基底,可以說是沾醬中的主角! 因此,醬油的選擇更是不能馬虎,就讓甘樂食堂教你如何用特別的醬油調配出獨一無二的特殊沾醬吧! 禾乃川的味噌溜醬油是釀製味噌時,隨著時間醞釀自然生成的湯汁,淡雅的味噌香氣,伴著天然海鹽的鹹味,每一桶味噌醞釀出的味噌溜相當稀少,珍貴天然的味噌溜,渾厚香醇的口味,拿來沾水餃很合適,也常用於清淡爽口的菜色中。 | 改變生命的豆漿店


水餃在台灣通常被視為普通的餐點,是家家戶戶為了省時而選擇飽餐的料理,然而,平凡的料理搭配不平凡的醬料,就可以讓整頓晚餐瞬間升級! 一起來品嘗「禾乃川味噌溜醬油」與「流淚辣醬」的與眾不同吧!


我們可以發現「醬油」在水餃沾醬裡通常被視為基底,可以說是沾醬中的主角! 因此,醬油的選擇更是不能馬虎,就讓甘樂食堂教你如何用特別的醬油調配出獨一無二的特殊沾醬吧! 禾乃川的味噌溜醬油是釀製味噌時,隨著時間醞釀自然生成的湯汁,淡雅的味噌香氣,伴著天然海鹽的鹹味,每一桶味噌醞釀出的味噌溜相當稀少,珍貴天然的味噌溜,渾厚香醇的口味,拿來沾水餃很合適,也常用於清淡爽口的菜色中。 | 改變生命的豆漿店

快來禾乃川購買你所需要的醬料!

1. 流淚辣醬是如何製成?

嚴選新鮮食材將青蔥、蒜頭、黑白芝麻及富有 香辣氣息的朝天椒粉,搭配獨家秘方及十多種辛香料,經由快火爆香再以手工拌炒,將孜然紅油鎖味並以慢火收汁,堆疊出濃郁香氣與多層次口感,讓鮮、甜、香留在舌尖,溫潤而不刺激的味蕾感受帶勁又過癮,好吃到流淚!

2. 味噌溜有什麼風味?

禾乃川的味噌溜醬油,伴隨著天然海鹽的鹹味,既珍貴又天然,清新甘醇的風味最適合添加在清淡的料理中提味,為你的料理豐富層次,唇齒留香!

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甘樂食堂 x 禾乃川國產豆製所|良食手作定食

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