因為熱愛貝果，所以開始旅行
如果熱愛一件事情，你會選擇用甚麼方式去投入?你是否曾經向別人談起自己的夢想，眼裡燃起了星火，心中燃起了火苗，渴望著有天能夠燎原，說著說著便打動了別人，也打動了自己。她，是「Chin’s Bagel Lab 琹的貝果實驗室」老闆—鄭琹，因為熱愛貝果，所以開始旅行，踏遍日本九州的土地，即便時而碰壁，還是以非凡的毅力不斷前往，只為拼湊出屬於自己的貝果地圖，找到夢想中的好味道。
一個貝果實驗室的誕生，就是要讓你一起感受這份喜悅
談起「Chin’s Bagel Lab 琹的貝果實驗室」的誕生，鄭琹謙虛的說一切都是誤打誤撞。起初，因為喜歡吃貝果，開始自己動手做，因此去學習烘焙，考取了丙級證照。當時，製作貝果的目的僅僅是為了與朋友家人分享。
後來，因為學妹創業開了咖啡廳，購入了一些烘焙器材，於是鄭琹開始製作貝果，並在咖啡廳裡寄賣，隨著時間推進，她的貝果三明治得到很多人的詢問與反饋，鄭琹思考著:「如果要做出讓更多人可以接受的口味，那會是什麼模樣?」她開始一點一滴摸索，從口味、尺寸到包裝，一切都小心翼翼，也用盡全力。其中，鄭琹最講究的是貝果三明治的「切面」，若是含有水果的貝果三明治，她一定要求粒粒分明，搭配抹醬的顏色，讓「切面」可以呈現最完美的樣貌，為的就是能滿足顧客，與更多人分享這份拿到「漂亮貝果」時的喜悅。
鄭琹憶起自己也曾經作為顧客，喜歡走訪各地去嘗試好吃的貝果，卻因為預先規劃要去的貝果店沒有營業而失望不已。「就是因為我也曾失望過，所以當有能力與別人分享時，才不想讓他們失望。」鄭琹溫暖的說著，眼裡多了一份溫柔，好似在這些喜歡貝果的人們生命中，留下一抹微光，淡淡的，卻能感覺到一種對夢想的執著，而這份執著，不過就是想毫無保留地與你分享她實驗出來的所有好味道。
問起鄭琹如何研發出這麼豐富又創新的口味，原來那趟貝果之旅真的是她的啟蒙，當時從日本帶回了一些經典的口味再做改良，讓夾心變得更符合道地口味。後來，身為三峽人的鄭琹，會配合台灣在地食材或當令的水果去做出更多創新的搭配，像是使用三峽在地的碧螺春茶業融入貝果裡，讓茶香滿溢，再夾入酸甜的拉拉山水蜜桃，抹上香濃乳酪抹醬，「碧螺春蜜桃乳酪」口味就這麼誕生了! 「自己做出來的東西，一做完就會知道是什麼味道」對於新口味的研發，鄭琹堅定地說著。
貝果人生，在顛簸處跳得更高
成立「Chin’s Bagel Lab 琹的貝果實驗室」這條路是鄭琹想都沒想過的，是人生中岔出的一條彎路，一路上從調整貝果的比例與配方，到拍攝商品照與插畫，都是自己一人著手進行。曾經，她也經歷過無法與生活平衡的挫折、身體無法負荷的時候，不過再險峻的路途，也會讓人在徒步向前的日子裡漸漸習慣對付每一處顛簸。
鄭琹一開始只接少量訂單，直到後來摸索出大量訂單的製作模式，可以滿足更多人的味蕾，也達到了自己想要與更多人分享的初衷，讓人不禁相信經驗積少成多的力量，果然走得越遠，邁開的步伐就越大!
簡單的小夢想，就是與大家分享
「我小時候就想過，是不是可以開一間自己的店。」
鄭琹笑得開懷，因為小時候覺得媽媽煮的牛肉麵很美味，想要為媽媽開一間牛肉麵店，結果後來的自己對貝果燃起了興趣，甚至開啟了這項小事業。
目前「Chin’s Bagel Lab 琹的貝果實驗室」是鄭琹的興趣，以初衷及夢想在澆灌並持續經營著。鄭琹坦言，因為現在的正職工作做得很喜歡，所以短期之內還是不會放棄現在的工作。不過小時候的夢想在今年開始延續，有了不一樣的嘗試，意外得到很多人的喜歡，心中充滿了感激。「未來，說不定可以把貝果店變成主業，希望可以繼續與大家分享好吃的貝果。」簡單的小夢想，就是與大家分享，「Chin’s Bagel Lab 琹的貝果實驗室」未來仍會堅持這份信念，一步步將這條路走得更長更遠。
關注FB粉專｜Chin’s Bagel Lab 琹的貝果實驗室
