勾勒 臺灣味 / 飲食旅遊作家 葉怡蘭
「可否請你用一種滋味，形容台灣的料理？」「告訴我，台灣料理是什麼樣的料理？」──算算已經是十數年前的事了，其時，剛剛開始在各種國際飲食場合間走動，偶會如此這般突然被其他國度的美食作家或記者乍然一句考倒。然伴隨而生的另一疑惑是：為什麼這問題如此艱難？
〖名人邀稿〗與山海為鄰／在地作家 吳敏顯
童年和少年時期我在鄉下成長，村莊離海離市區差不多遠近，不但經常聽海潮呼喚，也能夠清楚地聽到火車喀隆喀隆駛過市區。有時候火車會神氣地嘶吼一聲，大概想讓鄉下孩子去想像它的古怪模樣。而我外婆家離海更近，每逢寒暑假我都要找機會騎腳踏車往海邊，看舅舅、表哥他們一再揮甩釣竿，把釣線拋向遠處浪濤間，磨蹭大半夜還不死心，硬撐住酸澀的眼皮賴著。
〖名人邀稿〗五感記憶中，沒有名字的微香 / 許富翔導演
我始終相信，人的五感是有記憶的，而且這些記憶是有情感的，可能會因為一場雨後空氣中的味道，或是無意間聽到的一個旋律或字眼，都會讓這些記憶突如其然的從你的腦袋中一口氣宣洩出來。
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