#甘樂料理

秘漬鹽麴雞腿排

秘漬鹽麴雞腿排

麴,是將日本300多年味增老店的優良菌種「糀」(kouji)放入蒸煮後的米、麥、豆子之中發酵而成的產品。而麴和食材相互作用後,會將人類最常攝取的三種主要成分,澱粉、蛋白質、脂肪,分解成小分子的葡萄糖、胺基酸與脂肪酸,幫助人體快速吸收營養、增加能量。
手工釀製甘酒

手工釀製甘酒

選用花蓮羅山有機米釀製,甜份來自自然釀酵分解出的葡萄糖,富含維他命和胺基酸,日本譽為「喝的營養液」
國產手工豆腐沙拉

國產手工豆腐沙拉

每天早上新鮮現做的國產大豆豆腐,放進在市場裡買的新鮮蔬菜,再拌入些許食堂自家醃漬的甘梅醬,酸酸甜甜的清爽口感,找回最原始的味覺感受

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