夏天爽口開胃涼拌小菜主角—鹽鹵豆干
禾乃川國產豆製所的鹽鹵豆干，分別有黃豆與黑豆兩種，原料皆選用台灣在地小農栽種，且透明可溯源的上等青仁黑豆與非基改黃豆，製成濃度近10度的純濃豆漿，過程不添加防腐劑、增稠劑及消泡劑，為的就是想讓大家品嚐到最天然的好滋味。接著，使用天然鹽鹵以古法凝結方式，後壓製而成一塊塊美味、好入口的鹽滷豆干。百搭的禾乃川豆干，不論是煎、煮、炒、炸、滷或是涼拌都很美味！外層是緊實彈性的咬勁，內層是綿密滑順的口感，香濃的黃豆、黑豆香氣與大海的鹹味在口中散開，最可貴的就是純天然的好滋味，與任何醬料、食材都好搭配，絕對是夏天涼拌小菜的最佳主角 !
禾乃川國產豆製所，鹽鹵豆干營養豐富!
禾乃川國產豆製所的鹽鹵豆干不僅好吃，營養還非常豐富! 首先，鹽鹵黃豆干，使用台灣在地小農栽種的非基改黃豆製成，黃豆富含蛋白質與膳食纖維，其中，蛋白質為人體細胞、組織、器官的主要構成物質，能夠幫助生長發育，且有助於組織的修復；膳食纖維可促進腸道蠕動、增加飽足感，也讓消化更加順暢。
另外，鹽鹵黑豆干的營養同樣不容小覷，黑豆富含維生素B群與花青素，維生素B有助於維持能量正常代謝，幫助維持皮膚、心臟及神經系統的正常功能。且可以幫助維持正常的食慾、能量正常代謝，以及皮膚的健康。這麼天然又美味的食材，當然要加入夏天的涼拌小菜啦!讓我們一起動手做!
天然營養又美味的涼拌小菜上菜啦!
一片片的厚實豆干將醬汁與提味配料完美包覆，每一口都吃得到濃郁的蒜辣味，由國產豆天然釀製而成的味噌御露，則讓味道保留些許甘甜。在多重風味的刺激下，不禁令人想起那熟悉的巷口黑白切，夠台才對味！
台式蒜辣涼拌豆干｜需要準備的食材有 |
01 鹽鹵黃豆乾（1包）
02 辣椒（少許）
03 香菜（適量）
04 蔥（適量）
05 蒜（少許）
06 薑（少許）
05 味噌御露（2大匙）
步驟一：鹽鹵黃豆干切片備用
步驟二：將提味的蔥、香菜切小段，辣椒、蒜切末，再把薑切成絲
步驟三：於碗中倒入味噌御露，並放入蔥、辣椒、蒜末、薑絲攪拌調勻，並依個人口味加入少許開水
步驟四：最後淋上醬料，撒上香菜，最台的開胃涼菜大功造成！
馬上來去商城逛逛:
1. 鹽鹵豆干有哪些營養?
鹽鹵豆干使用台灣在地小農栽種的青仁黑豆與非基改黃豆製成，其中黃豆富含蛋白質與膳食纖維；黑豆則是有「豆中之王」的美名，營養價值相當豐富。除了能提供優質蛋白質外；其花青素、B群含量也非常高。
2. 鹽鹵豆製品還有哪些?
禾乃川除了鹽鹵豆干之外，還有鹽鹵豆腐，柔軟綿密又帶著一點扎實的口感，飽含在豆腐體的湯汁伴隨濃郁的黃豆香散在嘴巴裡，化開來的豆腐，尾韻是一絲來自大海的鹹味，帶給您食材最樸實的感受。門市更有販賣鹽滷豆花，循著天然製程製作出的好滋味，等你一起來品嚐!
3. 禾乃川國產豆製所的製程特色為何?
選用臺灣國產豆，支持在地小農是我們的堅持，市面上豆製品充斥著各式各樣的化學添加物，製作健康純粹的豆製品反而是最困難的。禾乃川用心把關每一個製作細節，堅持人工挑豆篩選，將雜質挑出以避免影響豆漿品質，接著將清洗乾淨的豆子經一整夜的純水浸透,才進行磨豆、蒸氣高溫煮沸，過程完全不添加消泡劑與增稠劑,直到測試濃度達到標準後，再經過一次的機器濾漿，一杯濃度近10度的純濃豆漿才算正式完成，屬於最天然純粹的臺灣味!
