具說，農耕應該要這樣 － 苗栗三義迴相有機農場

具說，農耕應該要這樣 － 苗栗三義迴相有機農場

歷史最悠久的「產業」工具，「科技始於人性」可換言之：「工具」始於人性。工具的使用行為最早發生在石器時代，係為了滿足人性之中最基本的需求，溫飽。無論是拿薄石片切割腐肉、石塊敲擊貝類海鮮，亦或打獵、生火，皆是為了飽餐一頓。隨著各行各業興起，及人類文明的發展，工具的種類越來越多。然而最早應用於產業，並發展至今的工具種類為農具，始於人類最早的農業社會體系。工具會說話，從工具的演變中除了可以了解前人智慧，更可一窺人類產業、社會的發展，反觀「人性」。

與時「具」進

台灣民國早期犁田的工具各式各樣。除了鋤頭，其餘如磟碡、牛犁、雙翻牛犁、割耙、蜈蚣犁、改良犁、手耙等，皆是靠牛拖引，如今大多隨著農具製作的打鐵業，及農具修理行沒落。六十年代以後，農具機械化，別以為這單純只是科技發達的必然結果。它反映了當時工商業快速發展，農村青年大量外流的社會變遷。傳統農具無法因應農耕需求，故加強推動農業全面機械化與自動化，以紓解農村勞力不足及高齡化現象，並降低成本。

現代化後，原本可以一手掌握的犁，被僅能一手掌握其「方向盤」的大型耕耘機取代。現代最普及、最高級的鬆土機具「曳引機」，要價數百萬，農夫可以坐在車廂內吹冷氣、聽音樂。機具甚至還安裝有GPS，方便農民在諾大的農田之中定位，務農光景早已今非昔比。許多工具的研發是趨於精緻、輕巧，化繁為簡；農具剛好相反，可以說不斷在「長大」，並且由簡入繁。現今一台大型耕耘機，足足有好幾噸之重，高五、六米，寬三、四米，可以快速完成大面積的翻土工作。

因「法」制宜

然而隨著時代進步，人們對農法及大自然有了更深一層認識，逐漸產生土地保育意識。工具的發明及使用，不再只一昧追求技術層面，更考量到對土地的尊重及作物的品質。使用起來爽快又有效率的曳引機，其實會對生態產生諸多不良影響。

在瞭解它的害處之前，首先要認識一個生態界的「靈魂人物」─微生物。微生物在生態系統裡扮演著至關重要的角色。它分解動植物殘體供給植物，進行生命物質能量迴圈，並替土壤製造腐殖質，是土壤肥力的核心要素。也負責參與土壤當中有機與無機物質之間存在的複雜相互作用，此外還可以將農業汙染中排放的有害氣體轉化成有益的養份。

然而由於曳引機體積龐大、厚重，其形同風火輪的刀片車輪，每駛過的一步田地都是肇事現場，殺死數以千計的微生物。缺乏微生物的田地及其作物容易營養不良，無法形成健壯的土壤。原因在於土壤像顆小芝麻，需仰賴微生物及有機物質，才能形成十顆芝麻大小的「團粒結構」。此結構彼此有稜有角的空隙間，正是土壤用來吸收水分及肥料的所在。

再則，曳引機鬆動的其實只是表面的土壤，底層的土壤因為其重量的緣故，反而變得過度扎實。太扎實的土壤就像一顆石頭，團粒結構遭到破壞，造成其失去保水保肥的能力。對有機農業來說，最重要的本質就是土壤；而對於慣行農業，土壤只是一個界質、讓作物在上面放著，不需要它提供養份，而是仰賴化肥。然而人們也逐漸發現施灑化肥不是長久之計。受到化肥、農藥荼毒的土地，耕種出來的菜產量少，且相貌難看，甚至漸漸開始種不出東西。此現象終於迫使人們反思種植方式，及其輔助工具的問題。

反璞歸真的農業機具

此外，看似先進的曳引機，終將還會有「不合時宜」的問題。由於目前慣行農業多半採取集約式耕種，在田地連作同一種作物，利用大耕耘機一次大面積鬆土，最後一舉收成。這種作法雖然較有效率且符合經濟效益，卻因同種蔬菜聚集所形成的氣味太濃，吸引到大量「好這口」的同種昆蟲前來覓食，造成蟲害，因而需使用大量農藥，並易產生連作病害。

因此有機耕作的農民主張實施「混種」與「間種」的耕作方式。所謂混種，顧名思義即在同一畝田當中，混雜種植不同作物。尤其會交錯栽種蔥或苜蓿，此類具有抵抗病源菌作用的作物。是屬於一種不利用土壤消毒法，而借用微生物的力量克服病菌傷害的生物防治法。而間種，則是使不同種作物，在一畝田的短距離內比鄰而居。若比較集約耕種及間種兩者的土壤，會發現採取間種方式的土壤，含有各種微生物集群；另一方面，發生病害的集約耕種土壤裡，微生物的種類少且單一，甚至會侵害作物，使其枯萎，造成嚴重的蔬菜種植問題。

若混種及間種逐漸普及，曳引機將不再適用。因其龐大的體積會破壞到比鄰的生長作物，或還不需要鬆動的土壤。加上全球石油短縮危機，耗油的曳引機有朝一日勢必得從田地上退場。在保護作物及土壤品質的考量下，愛護土地的農民鼓吹盡量使用不會破壞團粒結構的小型鬆土機。畢竟土壤的養成不易，擁有團粒結構的土壤可能需要兩到三年的時間養成，萬畝良田卻可以在一夕之間被完全破壞。

理想的田地，應有著如大自然森林裡一般的富饒土壤。由於農田不比灌木叢生的森林，需借由人力模擬類似的生態空間。因此農民找來枯枝落葉及動物糞便，作為有機堆肥，吸引小昆蟲及微生物寄居於土壤，使土壤中的好菌及壞菌數量達成平衡，形成生生不息地自然循環，此即有機種植農民主張不噴灑農藥除蟲的「生態農法」。工具的發展是否絕對體現著人類社會的進步？在如今被人類汙染嚴重的生態環境其實並不盡然。至少在農業範疇，存在著另一派「自然農法」的聲音，主張「不使用農具」，或者「不耕」，這才是真的反璞歸真了呢。

在農民了解上述農法知識的內涵後，已然擁有「養土」的永續經營概念。現階段的耕耘皆是為了有朝一日的「不耕」作努力。一旦將田地的土壤徹底孕育健康，並創造足以令其生生不息的生態環境，它就能一直保持在肥沃富饒的狀態。在如此土質鬆軟、優良的情況下，自然也逐漸省去鬆土的作業，及相關工具的必要了。

農夫心 農具情

農耕機具的發展與使用，何以在變大之後，又回過頭來縮小，甚至「不用」？除了上述現有大型機具所面臨的種種客觀侷限，其實也出自一份農民對環境、及對生命的愛。對於每天和土地朝夕相處的農民來說，土壤之中的小昆蟲與微生物是他們的友伴，所以要選擇小型機具才不致於傷害它們。也因為如此，即使是格外需要氣力的農務，處理時卻相當溫柔、毫不莽撞，從事粗活也很優雅。

苗栗一位農民昱文形容，種田本身其實是件相當枯燥的事。拿育苗來說，要一直重複相同的動作，將作物的幼苗放進土丘裡，過程中很容易思緒萬千，一整排苗塚也隨之埋的歪七扭八。但是當自己逐漸能夠專注以後，開始把心思放在每個當下的細節與步驟中，祝福作物健康生長、使吃到的人感到滿足。每種下一株苗，都像把一份心意同時埋進土丘。在此狀態下，作物自然而然種的相當筆直。

工具始於人心

雖然說工具始於人心，但自古人性本善、本惡有別。工具與「武器」也僅一線之隔。倘若人心繼續趨向利益，那麼農業依然會往大型機具，及慣行耕種方向發展，終將使土壤破壞殆盡。就像如今美國已有大量田地因此再也種不出作物，必須向巴西、印尼等擁有熱帶雨林的國家收購土地。將林地樹木燒光，再大面積種植玉米、馬鈴薯等經濟作物。農業變成現代許多熱帶雨林問題的罪魁禍首。

反之假使人更加珍愛生命及環境，小型機具或不耕即可望成為趨勢，造就永續發展的環境。有人說，第三次世界大戰將是糧食的戰爭。然而無論是自然或生態農法，其產量要供給人類生存皆綽綽有餘。真正造成糧食短缺的原因是：浪費。

對於非農業工作者，該如何對環境及人類的自身健康進一份心？企業認養即是一個很好的方式。此外，企業、學校可將供餐換成有機飲食。一般民眾則可以在平日的飲食當中落實有機概念。消費絕對能夠影響市場。在購買有機食品時，要注意明辨其是真有機的「裸地種植」，還是仍對人體有害的假有機─「溫室、網室」種植。近年吹起有機風，人們對農業不了解，很容易看到「有機」就買單。因此陸續有農民邀請民眾親臨農場，「眼見為憑」之餘，也聽他們分享正確的飲食與保育觀念。靠著親自操作農具、體驗農耕，拉近人人與農業的距離。

農具今後的使用，對環境保育來說，是工具、還是武器，每個人都有影響力。值得一提的是，育完苗準備要在田中灑稻殼，替土壤保濕時，若正好有風，農夫們會順著風勢，藉風將稻殼吹送到田中各個角落，均勻密布，恍若一張金黃色的大地毯。彼時彼刻，風，就是他們的農具。昱文說，每每看著稻殼在空中飛舞，真的感覺自己就跟大自然在一起。

當農民是懷著如此敬天愛地的心境務農，看待土地的眼光就不同了，自然不會希望有龐然大物般的大型機具，魯莽地碾過任何一畝田。此種情感跟基於害怕種植方式不當導致糧食問題，而選擇使用無害於土壤機具的出發點是不一樣的。因為天天接觸餵養我們的食糧，及大地中無數的生命，農夫也更加懂得愛物惜福，對於幫助自己省力，及營造永續環境的農具，總是心懷感恩。就連割草的鐮刀，也要等到上面的小鋸齒，像老人家掉光牙齒的嘴，通通被磨平了，才捨得丟棄。