手工味噌跟著新鮮豬肉、牛蒡和杏鮑菇一起燉煮，濃郁的香氣在嘴裡散開選用自家手工釀造的禾乃川國產豆製所-活力味噌，加入牛蒡和杏鮑菇，慢慢燉上幾個小時直到豬肉、牛蒡和杏鮑菇變得綿密且吃進味噌香氣。食堂夥伴特別推薦醬汁更是不能錯過，如果還吃得下，一定要搖上幾匙淋上白飯，更能吃到食材和味噌一起燉煮的鮮甜。