豆漿大解密|鮮豆乳 vs. 保久豆漿,口感、營養差異,哪款更勝出!?


︙︙探索「鮮豆乳」與「保久豆漿」的差異
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近年來,豆漿成為人們日常飲食中不可或缺的一部分,而在市場上,我們常見到兩種主流的豆漿,即「鮮豆乳」與「保久豆漿」

雖然兩者都是以「大豆」為主要原料,但它們之間存在著一些顯著的營養差異,讓我們一同深入了解,以幫助消費者在選擇時更具洞察力。


近年來,豆漿成為人們日常飲食中不可或缺的一部分,而在市場上,我們常見到兩種主流的豆漿,即「鮮豆乳」與「保久豆漿」。雖然兩者都是以大豆為主要原料,但它們之間存在著一些顯著的營養差異,讓我們一同深入了解,以幫助消費者在選擇時更具洞察力。 | 改變生命的豆漿店 | 禾乃川國產豆製所



一、製程差異與效期:

  • 鮮豆乳 製作鮮豆乳的過程注重原汁原味,從選用A級大豆、浸泡、研磨,到濾渣程序,一切都強調新鮮與自然。這種製程保留了大豆的原始風味,但同時也限制了保存期限,但因為不做高溫殺菌,所以在製程衛生安全與冷鏈管理的要求更高。

  • 保久豆漿 為了延長效期,保久豆漿採用高溫殺菌製程,確保產品的穩定性。這使得保久豆漿能夠在相對長的時間內保存,效期可以長達一~二年,適合需要長效儲存的場合或通路。


二、大豆品質:


  • 鮮豆乳 大豆品質的好壞直接關係到豆漿的風味。鮮豆乳講究新鮮與風味,所以會以品質較好的A級大豆為主,這種等級的大豆外觀飽滿、豆徑較大,含有較高的蛋白質、較少的雜質,保證了製成的豆乳的優越品質。

  • 保久豆漿 保久豆漿在製程中較講究效期的延長,因此大豆品質的要求相對較寬鬆,通常使用較低等級的大豆。一般而言,選用等級較差但能夠滿足基本營養需求的大豆,這樣既能確保效期,又能夠降低生產成本。

近年來,豆漿成為人們日常飲食中不可或缺的一部分,而在市場上,我們常見到兩種主流的豆漿,即「鮮豆乳」與「保久豆漿」。雖然兩者都是以大豆為主要原料,但它們之間存在著一些顯著的營養差異,讓我們一同深入了解,以幫助消費者在選擇時更具洞察力。 | 改變生命的豆漿店 | 禾乃川國產豆製所


三、營養價值:


  • 鮮豆乳 保留了大豆的豐富營養成分,如植物蛋白質、纖維、礦物質和維生素B群,是追求全面營養的消費者的理想選擇

  • 保久豆漿 在高溫處理過程中可能有些營養成分的損失營養價值相較鮮豆乳遜色。但仍然是一個不錯的蛋白質來源。


四、產品風味:

  • 鮮豆乳 強調濃郁的豆香味和滑順的質地,每一口都是一場自然風味的饗宴,給人純粹而豐富的口感體驗。

  • 保久豆漿 一般不會以高濃度豆漿做保久豆漿,所以風味較淡,由於高溫滅菌處理,破壞了大豆的風味,口感較為平滑且風味平淡。對於注重方便和保存的消費者而言,這可能更符合他們的口味。


近年來,豆漿成為人們日常飲食中不可或缺的一部分,而在市場上,我們常見到兩種主流的豆漿,即「鮮豆乳」與「保久豆漿」。雖然兩者都是以大豆為主要原料,但它們之間存在著一些顯著的營養差異,讓我們一同深入了解,以幫助消費者在選擇時更具洞察力。 | 改變生命的豆漿店 | 禾乃川國產豆製所


五、鮮豆乳 VS 保久豆漿


哪款更適合你?


近年來,豆漿成為人們日常飲食中不可或缺的一部分,而在市場上,我們常見到兩種主流的豆漿,即「鮮豆乳」與「保久豆漿」。雖然兩者都是以大豆為主要原料,但它們之間存在著一些顯著的營養差異,讓我們一同深入了解,以幫助消費者在選擇時更具洞察力。 | 改變生命的豆漿店 | 禾乃川國產豆製所


總體而言,這兩者在製程、效期大豆品質、營養價值和風味上各具優勢,消費者可以根據自己的口味喜好和使用需求做出適切的選擇。無論選擇哪種,重要的是保持飲食的多樣性和均衡,以確保獲得全面的營養。


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