巷仔內切仔麵

三峽河堤旁有一條毫不起眼的小巷弄-秀川街,印象中的巷仔內,都有隱藏版的寶物可以挖,彎彎曲曲的巷子,卻有一家看似簡單,但是卻能道出故事的巷仔內切仔麵,老板、老板娘因為對家鄉的一份捨不得的懷念感,所以存在著。

 阿親姨從婆婆手上接下這家麵店,因為無法忘懷這種傳統古早的風味,所以堅持著婆婆傳承下來的「手路菜」;早上六點天剛亮沒多久,老板夫妻倆就會上早市去挑選食材,阿親姨說:「我們的食材都是選用當天最新鮮的,製作出來的食物才會吃到原汁原味。」店內的佐料,包括紅蔥頭、辣椒…等,都是阿親姨親自製作;湯頭是一早用豬大骨熬煮而成,下團麵川燙後,放上碗裡,灑上紅蔥頭提味,就能享用濃郁卻不油膩的湯頭,吃一大口細麵,就是這道地的味道;紅燒肉挑選黑豬的胛心肉,稍微醃製後再沾粉酥炸,待上桌後切片放上薑絲淋上招牌自製醬即可上桌,每份食材在在都可以看的到阿親姨的用心。


因為在巷仔內沒有富麗堂皇的招牌,更沒有寬暢的空間,只有簡單純樸的老店面,和幾張帶點復古風味的老桌椅,來排隊用餐的都是在地的老顧客,店內沒有價目表,但價格卻很實在,不用擔心口袋錢帶不夠;切仔麵一碗30元、紅燒肉50元、油豆腐20元。親切的老板說:「我們都是做老主顧,這些老主顧一吃都吃幾十年了,所以價格也一直都沒有變過,吃過的客人都會再回來吃,他們都說這是很道地的家鄉味。」想要體驗阿嬤的「手路菜」,就要來試試巷仔內切仔麵,是否讓你/妳也能懷念起家鄉巷口那家小麵店。


巷仔內切仔麵 招牌乾麵($30) | 甘樂文創 | 甘之如飴,樂在其中
▲招牌乾麵($30)巷仔內切仔麵 加點阿姨親自調味的辣醬,香辣有勁! | 甘樂文創 | 甘之如飴,樂在其中
▲加點阿姨親自調味的辣醬,香辣有勁!

巷仔內切仔麵 | 甘樂文創 | 甘之如飴,樂在其中


巷仔內切仔麵 店內人氣招牌-紅燒肉($50) | 甘樂文創 | 甘之如飴,樂在其中
▲店內人氣招牌-紅燒肉($50)

巷仔內切仔麵 真的是「巷仔內」的在地人才會知道的美味。 | 甘樂文創 | 甘之如飴,樂在其中
▲真的是「巷仔內」的在地人才會知道的美味。


【店家資訊】
地址:新北市三峽區秀川街23號
電話:02-2671-3017
時間:AM08:30 ~ PM3:00售完為止(每週日公休)

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