【新北 三峽】與蜜蜂大軍合作無間 一步一腳印 成就頂級新北好蜜 / 鼎勝養蜂場 曾國安、吳憶宜

【新北 三峽】與蜜蜂大軍合作無間 一步一腳印 成就頂級新北好蜜 / 鼎勝養蜂場 曾國安、吳憶宜

四月份的春日早晨,淡黃色的龍眼花在中臺灣和煦的陽光下盛開,數以萬計的蜜蜂穿梭在花朵間採集花蜜,鼎勝養蜂場的搖蜜團隊也全副武裝在樹下辛勤工作著—從抖蜂、掃蜂到搖蜜,八人小組透過縝密的分工,採收出一桶桶珍貴的金黃色純蜜。

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鼎勝養蜂場創辦人曾國安和吳憶宜


對創辦人曾國安、吳憶宜來說,每一年春季是養蜂人最重要的日子,從三月份臺灣南部荔枝花綻放的那一刻起,他們就得準備開啟遊牧般的採蜜生活,載著上百箱蜜蜂從新北三峽出發直達臺灣南部,進駐在花朵盛開的果園裡,與平時培育的蜜蜂大軍合作,一起將當季最新鮮純粹的花蜜採集回家,接著一路往北,重複著蜜蜂採蜜、農人搖蜜的工作,整個春天大約可以採收三到五次的蜂蜜。


「今年花況看似不錯,但是因為缺乏雨水,蜜況反而沒有以前那麼好。」創辦人曾國安分享,擁有強壯的蜜蜂大軍很重要,但是每一年的收成結果還是得看天吃飯,作物開花的狀況、採蜜期間的天氣、溫度、濕度等狀況,都會直接影響到蜂蜜的產量。然而花季不等人,蜂農往往必須依據氣象預報與過往經驗,選擇進駐的時間與地點。「有點像在賭博,因為整年度的收入就看這一季,只要押錯一步,對我們來說都是很大的挫敗。」除此之外蜜蜂更擁有許多天敵,蜂蟹蟎、虎頭蜂、大琉璃食蟲虻都是環境裡常見的威脅,只要稍加疏忽,都有可能損失慘重。

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在花上採蜜的蜜蜂


養蜂充滿各種繁複的工作,投入這項領域超過十年,吳憶宜與曾國安從零開始,一步一步累積技術與經驗,並在過程中摸索出屬於自己的心得。為了確保蜂蜜的品質,除了以嚴謹的流程處理蜂蜜的採收、運送、保存、分裝,所生產的每批蜂蜜都經過國產蜂蜜認證,並提供完整生產追溯資訊,透過公開透明的資訊為產品背書。對品質的堅持,讓鼎勝養蜂場的蜂蜜年年獲獎,更曾獲得全國蜂蜜評鑑「特等獎」殊榮。

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取蜂蜜過程

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蜂蜜萃取器

除了市面上常見的「荔枝蜜」與「龍眼蜜」,鼎勝養蜂場還出產多款源自於新北風土的特色蜂蜜,如帶有花香與梅子風味、採自樹杞與酸藤的「森林百花蜜」;來自東北角限定的「森氏紅淡比蜜」則擁有豐富多變的風味層次;以及每年冬天採集自鴨腳木花的限量「冬蜜」,帶有淡淡苦味卻讓整體風味更加迷人。「對我們來說,每一款蜂蜜都擁有各自的特色與魅力,唯有親自品嚐才能夠真正體會。」也因為如此,曾國安與吳憶宜積極參與各大農產品市集,透過與消費者最直接的互動展現自家產品的好滋味,也能藉此向大眾傳遞關於蜂蜜的優點與正確知識。「最開心的還是看見客人吃了我們的蜂蜜後,被驚艷到的表情!」兩人笑著説,養蜂工作雖然忙碌辛苦,還會常常被蜜蜂蜇,但是當產品被客人喜愛、獲得越來越多的認可,那份成就感與喜悅是無可取代的,也成為兩人一路走來追求好蜜最大的動力!

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蜂箱


🐝鼎勝養蜂場
📍地址:新北市三峽區復興路480巷21號
☎️電話:0952-014202
營業項目:蜂蜜販售

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