常見乾拌麵醬調配方式
市場上乾拌麵隨處可見，小至路邊的小吃店，大至各大零售通路，乾拌麵彷彿成了台灣人日常的一部分，佔有台灣人飲食中舉足輕重的地位。說到乾拌麵，一碗好麵除了需要具備Q彈順口的麵條之外，它的核心價值絕對來自於它的乾拌麵醬料! 而小吃店中最常見的乾拌麵醬調配方式少不了醬油、蔥蒜，或麻醬、肉醬、花生醬及芝麻油這類醬料，其實很容易發現的是，「醬油」的存在，似乎不可或缺，因為它甘甜又鹹香，絕對會為乾拌麵增添令人食指大動的好滋味! 然而，市售醬油百百種，什麼樣的醬油適合用來調製乾拌麵醬呢? 就讓甘樂告訴你!
乾拌麵不能缺少的好滋味—味噌溜醬油
什麼是味噌溜呢? 味噌溜是釀製味噌的過程中隨著時間的醞釀自然生成的湯汁，每一桶味噌醞釀出的味噌溜相當稀少，是珍貴又天然的醬汁，伴隨著淡雅的味噌香氣與天然海鹽的鹹味，可搭配沾取的料理百百種! 像是可以搭配海陸生鮮增味提鮮，也可以搭配生魚片食用，更重要的是加入乾拌麵，讓你的料理富有醬油的甘甜與鹹香之外，也帶有味噌的濃郁香氣，一碗不平凡的乾拌麵就此誕生!
那麼味噌溜含有什麼成份，才能讓它如此特別呢? 當然包括禾乃川國產豆製所選用的國產非基改黃豆，以及日本300多年味噌老店的優良菌種 (糀kouji)，再加上禾乃川米麴與洲南日曬海鹽，每一個食材運用都用心把關。禾乃川國產豆製所的理念即是選用台灣在地小農栽種，且透明可溯源的非基改黃豆，農藥零檢出；在製作味噌溜的過程中野不添加防腐劑及任何化學添加物，純天然無添加，用耐心等待米麴慢慢發酵；洲南日曬鹽則是來自台灣的西南海岸，布袋嘴的洲南，選用的都是台灣在地即可獲得的食材，就能製作出一瓶瓶不平凡的醬油，看到這裡你是不是也覺得，我們臺灣食材也是第一名!
甘樂乾拌麵醬調製完美比例
甘樂的味噌溜醬油，適用於健康清淡料理，沾、淋、拌都能搭配。如此百搭的醬料，加入乾拌麵肯定不同凡響，甘樂私房乾拌麵醬調製的完美比例，現在就將步驟一一告訴你!
01 將煮滾的麵條放入碗中
02 加入1.5匙味噌溜醬油
03 依自己喜好可加入些許禾乃川流淚辣醬、辣油
04 撒上少許蒜末與蔥，用筷子拌勻
05 美味的味噌溜醬油乾拌麵，就完成囉！
現在就來試試看完美比例的味噌溜醬油乾拌麵吧!
手刀購入味噌溜醬油
1. 「味噌溜醬油」是什麼?
它是釀製味噌拌隨著時間的醞釀自然生成的湯汁，每一桶味噌醞釀出的味噌溜相當稀少，珍貴天然。
2. 「味噌溜醬油」怎麼使用?
是搭配海陸生鮮增味提鮮，低度烹調最佳醬料，適用於清淡的料理調味、各式沾醬淋醬拌醬，搭配高級生魚片、海鮮、白斬雞、生菜沙拉、拌麵、水餃等家常料理的好幫手!
3. 乾拌麵醬完美比例首選?
禾乃川的味噌溜醬油，適用於健康清淡料理，沾、淋、拌都能搭配。味噌溜醬油的成分包含禾乃川國產豆製所選用的國產非基改黃豆，以及日本300多年味噌老店的優良菌種 (糀kouji)，再加上禾乃川米麴與洲南日曬海鹽，每一個食材運用都用心把關。
