淋上剝皮辛味噌的豆腐拌麵，香味撲鼻、令人食指大動！快速又方便的美味乾拌麵，不只能解決深夜的微餓時刻，加上豆腐、蔬菜與雞蛋，補充優質蛋白質與膳食纖維，更是營養均衡又豐富的一餐！
剝皮辛味噌豆腐拌麵｜需要準備的食材有｜
01 香菇（少許）
02 雞蛋（1顆）
03 蔥花（少許）
04 鹽鹵黑豆腐（1盒）
05 剝皮辛味噌（適量）
06 手打纖豆拉麵（半包）
步驟一：將鹽鹵黑豆腐與香菇切片
步驟二：先汆燙香菇與水煮雞蛋，完成後撈起備用
步驟三：手打纖豆拉麵放入滾水中煮約10分鐘，瀝乾水分後盛入碗中
步驟四：擺入豆腐切片、香菇與雞蛋，放入剝皮辛味噌與蔥花，營養健康的乾拌麵完成！
Q彈充滿嚼勁的手打纖豆拉麵完美包裹著醬料，每一口都吃得到香脆的剝皮辣椒，甘甜而微辣的後勁誘人開胃，等回過神來已經將整碗麵吃得一乾二淨！廚房不用充滿油煙也能完成的簡單料理，今天就來碗剝皮辛味噌豆腐拌麵吧！
1. 鹽鹵黑豆腐的原料是什麼？
選用台灣在地小農栽種，且透明可溯源的上等青仁黑豆。遵循古法採用天然日曬鹽鹵成形，絕無添加熟石灰、漂白劑、防腐劑或化學凝固劑。
2. 剝皮辛味噌還能如何料理呢？
以國產非基改黃豆釀酵而成的金味噌為底蘊，結合香脆帶有微辣風味的剝皮辣椒，堅持以天然無添加的工序，打造出極佳風味的「剝皮辛味噌」！除了拌飯、拌麵，也適合塗抹在肉類上煎烤，亦可作為炒菜、清蒸料理或各式涼菜沾醬。
