【三芝 蕃婆林】一家人同心協力 培育出鮮嫩甜美的三芝茭白筍 / 蕃婆林農場 鄭俊彥、鄭志偉

【三芝 蕃婆林】一家人同心協力 培育出鮮嫩甜美的三芝茭白筍 / 蕃婆林農場 鄭俊彥、鄭志偉

每年中秋節前後,是三芝茭白筍的盛產季節,對婆林農場的主人鄭俊彥、鄭志偉兩兄弟來說,也是整年度最忙碌的採收工作期,從日出忙到日落,是兩兄弟與家人們這段期間的農忙日常。

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蕃婆林休閒農場現任負責人兄弟,鄭俊彥和鄭志偉


茭白筍適合採收的時機稍縱即逝,在一整片綠油油的筍田中,需要細心檢視每一根茭白筍的狀況,以免錯過最佳採收時機。「像這個外皮微微被筍肉撐破,就是最適合採收、味道最甜美的狀態,但如果沒有及時採收曝曬在太陽下,纖維會開始變粗,口感和味道也會跟著變差。」由於只能倚靠人工採收,因此全家人分工合作,有人負責現場採收、有人負責採收後整理分級、有人負責包裝出貨,共同撐起農場的茭白筍事業。

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鄭俊彥兄弟的父親協助整理茭白筍


番婆林農場種植的茭白筍分為「青殼種」與「赤殼種」,青殼種採收時間早、筍肉較為短小,赤殼種筍肉較大、採收時間則較晚。三芝的茭白筍一年一收,鮮甜滋味的關鍵,來自於一整年度嚴謹的培育與種植工作,在採收期過後,不同季節依序有留種、育苗、定植等栽種工作。相較其他作物,茭白筍病蟲害雖然較少,但是受到氣候、天災影響大,加上近年氣候暖化、雨量減少使得水溫升高,間接影響到三芝茭白筍的產量,番婆林農場也與相關研究單位配合,持續關注氣候對作物帶來的改變,提早為未知狀況做準備。

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外皮微微被筍肉撐破,是茭白筍的最佳採收狀態

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茭白筍從田間被送往農場做整理出貨


二十多年前,鄭俊彥、鄭志偉退伍之後陸續回家中幫忙,除了負責農務工作,也協助農場在2000年轉型為休閒農場,延伸開發出許多體驗遊程與食農教育活動。除了茭白筍,農場也主要種植地瓜、白蘿蔔等作物,成為不同季節舉辦體驗活動的絕佳素材,透過作物採收、料理實作等五感體驗結合教育理念,兩人期望不管是大人或是小孩,都能藉此找回與土地的連結,除此之外也與家人同心協力,持續將三芝風土的美好滋味呈現給大眾。


🥦蕃婆林休閒農場
☎️電話:0919-599193
📍地址:新北市三芝區錫板17鄰44號
營業項目:農產品販售、食農體驗、
手作自然料理

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