【三芝 三和】一朵朵紫紅色洛神花 凝聚起農村居民的心 / 三和社區發展協會理事長 江慶崇

【三芝 三和】一朵朵紫紅色洛神花 凝聚起農村居民的心 / 三和社區發展協會理事長 江慶崇

三芝三和社區位於新北市北海岸,是典型的農村聚落,社區範圍包含了「古庄」與「新庄」兩里,除了質樸的農村人文景致,也擁有豐富自然景觀資源。103年三和社區通過農村再生計畫,在社區居民的努力下積極活化與推廣聚落文化與產業發展,賦予傳統農村新的面貌。

DSC01129-Edit_工作區域 1.jpg三和社區發展協會理事長江慶崇


筊白筍、山藥、地瓜是三芝地區代表性農產品,然而提到三和社區,許多人第一個聯想到的卻是的紫紅色的洛神花。三和社區發展協會理事長江慶崇分享,當初為了尋找社區產業新亮點,協會特別自桃園引進洛神花種苗進行試種,沒想到生長條件與三芝氣候風土意外契合。「洛神花在每年四五月開始耕種,十月份採收完畢,正好避開三芝冬天寒冷的雨季。再加上病蟲害少,田間管理工作不會太過繁重,適合社區裡的年長者栽種。」

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洛神花花蕊

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需要手工去除的洛神花籽


三和社區種植洛神花至今已超過五年,產量逐年成長,已經成為社區主要的亮點與特色。每年十月份開始進入洛神花採收期,採收下來的新鮮洛神花,需一朵一朵經過手工去籽,才能進行後續的加工運用。發揮在社區食品加工課程學習到的知識與技術,社區夥伴以洛神花為原料研發出各種產品,包括洛神石花凍、洛神仙楂茶等特色飲品,以及果醬、果醋、軟糖等加工產品。除此之外,社區也將洛神花融入體驗遊程與食農教育課程,如最受歡迎的洛神花米糕製作、洛神花蜜漬筊白筍、洛神花採收等活動,不論是小朋友或大人,都能從產地到餐桌感受到三和社區的魅力。

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社區研發的洛神產品


身為社區居民的一份子,江慶崇理事長認為發展洛神花特色產業,成功使地方的能見度提高,同時更重要的是在參與課程、推動計畫的過程中,凝聚了整個社區的向心力。然而人口老化、農業凋零、人口外移依舊是社區正在面對的主要問題,未來藉由產業的發展與串連,理事長期盼有更多年輕人為地方注入活力,讓三和社區持續朝向更好的未來前進!


🌷三和社區發展協會
☎️電話:0921-162566
📍地址:新北市三芝區大坑溪三生步道
營業項目:農產品販售、社區特色活動

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