白天是熱鬧的菜市場，晚上成為安靜的小鎮，下午五點位於三峽公有市場正對面轉角的水餃攤位，前面早就擠滿了下班和放學的饕客們，大家都叫她「水餃阿姨」
才剛剛開店大約一年多的時間，就已經擁有很多忠實顧客，不論是雨天還是晴天絡繹不絕的人潮，還是沒辦法澆熄想要吃上一顆飽滿內餡和包裹湯汁的水餃。
「我來自高雄，家裡也是做美食生意，所以啊，這是我從小到大的興趣，你問我為什麼要賣水餃啊，就是興趣啊，做了會開心的事情，但真的很累，我每天都要包四千顆水餃，還要一大早起來準備餡料，但看到顧客吃的開心一切值得，而且我嫁來三峽，做了二十幾年都跟美食有關的工作，想要做好的料理，所以在去年決定自己開店，雖然累但我會堅持下去！」水餃阿姨笑著說。
「現在在外面吃飯的人很多，必須要讓大家吃的安心又健康才可以，這是我對料理的堅持，蔬菜肉類最近價格不斷飆漲，也讓我很煩惱，我的水餃比大家貴很多，但貴也是有道理的，選擇好品質就只能這樣！」工作二十幾年都跟美食料理緊密相連，對於料理有所堅持的水餃阿姨，包水餃顆顆計較，剛剛好的蔬菜，剛剛好的肉餡以及剛剛好的調味，全部使用最天然的調味和新鮮的食材，下午五開店一直經營到半夜一點才收攤，滾燙的熱水噗滋噗滋的沒有停歇過，圓圓滾滾的水餃翻滾個幾圈，澎澎的樣子上桌。
水餃除了麵皮和內餡之外，醬料也是好吃關鍵的功臣！「你看這個辣椒，很辣喔，我每天都會新鮮現做但配方是秘密，冬天要吃麻辣鍋加一點也很對味，那個醬油我們都用最好的，還添加了蒜和薑，我自己調的完美比例！」水餃阿姨自豪地說，訪問到這裡，她拿起剛剛被沾過的醬油碟子說，「我要跟辣椒拍照，幫我拍一張！」
「我除了料理，沒有想過要做其他事情，我的興趣就是做這些料理，看這些顧客滿意的表情，我想料理也是一種傳遞快樂的方式。」
這天訪問下著大雨，雨水打在柏油馬路上啪嗒啪嗒，一台台的機車圍繞在身旁，都是在等水餃阿姨準備外帶的客人，這裡也是讓加班到很晚的人們，可以飽足和感受到溫暖溫度的地方。最近水餃阿姨還出了很多新的風味水餃，等你們來品嚐看看！
尚讚手工水餃
237新北市三峽區民生街249號（三峽公有市場正對面）
營業時間 | 17:00 p.m.-01:00 p.m.
