【新北 平溪】在兩個家之間遷徙,享受在地慢活 / 紅裡子 王聖凱

【新北 平溪】在兩個家之間遷徙,享受在地慢活 / 紅裡子 王聖凱

回憶幼時,平溪對從小生長於台北的王聖凱來說就是父母的老家,經常聽父親描述過往輝煌的平溪與家族歷史,暑假期間回來與阿嬤一起採收竹筍的記憶,直至父母親退休後回到家鄉開設「明通雅舍」,經營小賣與民宿,提供旅客旅遊資訊;王聖凱開始台北與平溪,平日與假日的「雙城生活」,在短暫的週末時光裡面,隔絕城市生活的急忙毛躁和壓力,田園工作更像是一種娛樂,讓生活得以調劑。

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平溪筍農王聖凱


來去農村住一晚!嚐風味餐,享採筍趣。


畢業於世新大學新聞系的王聖凱,曾擔任過雜誌編輯、銀行業務、飲料店店員,心裡一直冀望著能回到故鄉發展,卻始終沒有一個很明確立體的想法,兜兜轉轉,因緣際會下,找到原本在礦業鼎盛時興建至今已70多年的礦工房屋,充滿平溪歷史的老屋才讓他義無反顧地踏上返鄉的路,經營「紅裡子」民宿,並傳承家中筍田。


紅裡子民宿保留了老屋的原貌加以修復,歷史悠久的老木門,鐵窗,紅磚,懷舊的氛圍,老屋屋頂的原始結構,炎炎夏日聽得見屋頂木片因冷縮熱脹發出的喀喀聲響,一口完整的老灶靜靜的守在已修整成盥洗區的屋子後方。房子雖老,老得恰到好,溫暖的木作地板是後來加增的,空調家電,乾濕分離浴室,也新穎便利,乾淨寬敞,它像氣質高雅、從容自若的老小姐,歲月靜好。

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紅裡子民宿臥室

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紅裡子民宿廚房


王聖凱更將地方旅遊、食農教育與古厝民宿結合,領著遊客體驗田間採筍,地方文化巡禮,給來訪遊客不同的田園生活體驗。


平溪乃地無三里平之山村,位於基隆河谷地,多山,雖山勢平均不過五百公尺,卻皆陡峭。繁重的栽筍工作在山坡地上執行起來特別艱辛,平溪的筍田一階階如梯田,卻又不及梯田的寬廣平穩,因階梯之間高低差大,難於使用重機具,翻土、清除老化竹頭、施肥及培土、採收,都只能仰賴人力。綠竹筍產期更是一天都無法歇息,稍遲了點,筍頭冒出土壤見了光,「出青」了,吃起來就會帶苦,為了趕上最好的採割時間,扛著數十斤的筍子一路顛簸的下山也是日常之事


如果可以馴化山豬來挖筍,那一定好吃。


除了地形帶來的困難之外,平溪山區還有山豬出沒於竹林間流竄覓食,與農夫爭搶著採收時機,王聖凱指畫了好幾處被挖開的土堆,只剩被挖掉的筍根,牠們才是山區的優勢族群,力氣大,嗅覺靈敏,專挑好的吃,農夫無法防患牠們來危害作物,只能祈禱人身安全,不要與牠們正面衝突。

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王聖凱使用工具挖出綠竹筍


「想到我阿嬤從前一個人顧好幾個山頭的筍田,很不可思議,現在跟我爸兩個人就顧這一小塊田,都顧得七零八落。」王聖凱承接筍田之後,發現要種出好吃的竹筍並不容易,除了種養、施肥、筍園管理、挖筍、採筍,優生學與空間治理的高度干預,各種眉眉角角。除了參加農業改良場的課程,加入青農聯誼會向其他青農討教學習,王聖凱經營部落格「平溪胖波秀」紀錄種植綠竹筍的點滴與田間實驗心得,努力精進自己的種筍實力。


紅裡子
地址:226 新北市平溪區三坑15號
電話:
0987-091831
營業項目:食農教育體驗、小旅行、農產販售、民宿


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