[石門] 真正的媽媽味 —— 石門，肉粽飄香

真正的媽媽味 —— 石門，肉粽飄香

一路沿著北海岸公路輕機車滑行而至，處見海水浪濤沖鑿，因地形隆起而形成的十公尺拱門狀的天然海蝕岩洞 —— 石門洞，無需路標及任何說明，我們來到台灣本島行政區中，地處最北端的石門區。石門肉粽盛名，源起十八王公廟。

據說有17位先民與一隻忠狗來台屯墾，海中遇難漂流至石門乾華村沿岸，鄉民將17具屍體與忠狗合葬一起，起初用油飯祭拜，但沿海風沙頗大改用粽子祭獻，靈蹟顯赫，各方信徒絡繹不絕、香火鼎盛。這裡的主婦都有家傳綁粽手藝。

人們尋聲而來，為探傳奇，也或者為求靈驗與庇佑，當然也有人是聞香而來。石門農會的門市後方，一落標準的中央廚房，幾位婦人著裝手套、衛生帽、口罩，正俐落成熟的捆綁肉粽。

農村婦人造釀地方特色

民國91年起，農會和家政班共同理念，促成了石門的在地好味道。這一班成員概括新住民、二度就業婦女、家中的長輩奶奶們，知名的石農肉粽幕後推手，讓人聞香而來。為地方發展在地特色產業，農村婦女的貢獻不容小覷。

這一顆顆肉粽都溢滿了濃郁的人情味，這一味也正是真正的媽媽味。

農會與家政班的合作，協助退休婦人，高齡者尋找生活重心與自信，增加長者與社區人群間之互動，助力新住民融入地方，創造在地就業商機，讓家政班員有副業收入視為理念。

不同口味的南北粽，需要分別由同一人完成，一致的手勁，肉粽的尺寸，繩綁的鬆緊度，才能避免肉粽蒸煮後食材膨脹而溢餡。這並不是任何一位學了幾天料理就能勝任的，所謂主婦的智慧，隱藏在這樣生活的細膩裡。