[石門] 真正的媽媽味 —— 石門,肉粽飄香

真正的媽媽味 —— 石門,肉粽飄香

一路沿著北海岸公路輕機車滑行而至,處見海水浪濤沖鑿,因地形隆起而形成的十公尺拱門狀的天然海蝕岩洞 —— 石門洞,無需路標及任何說明,我們來到台灣本島行政區中,地處最北端的石門區。石門肉粽盛名,源起十八王公廟。


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據說有17位先民與一隻忠狗來台屯墾,海中遇難漂流至石門乾華村沿岸,鄉民將17具屍體與忠狗合葬一起,起初用油飯祭拜,但沿海風沙頗大改用粽子祭獻,靈蹟顯赫,各方信徒絡繹不絕、香火鼎盛。這裡的主婦都有家傳綁粽手藝。

人們尋聲而來,為探傳奇,也或者為求靈驗與庇佑,當然也有人是聞香而來。石門農會的門市後方,一落標準的中央廚房,幾位婦人著裝手套、衛生帽、口罩,正俐落成熟的捆綁肉粽。


農村婦人造釀地方特色

民國91年起,農會和家政班共同理念,促成了石門的在地好味道。這一班成員概括新住民、二度就業婦女、家中的長輩奶奶們,知名的石農肉粽幕後推手,讓人聞香而來。為地方發展在地特色產業,農村婦女的貢獻不容小覷。


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這一顆顆肉粽都溢滿了濃郁的人情味,這一味也正是真正的媽媽味。


農會與家政班的合作,協助退休婦人,高齡者尋找生活重心與自信,增加長者與社區人群間之互動,助力新住民融入地方,創造在地就業商機,讓家政班員有副業收入視為理念。

不同口味的南北粽,需要分別由同一人完成,一致的手勁,肉粽的尺寸,繩綁的鬆緊度,才能避免肉粽蒸煮後食材膨脹而溢餡。這並不是任何一位學了幾天料理就能勝任的,所謂主婦的智慧,隱藏在這樣生活的細膩裡。

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