〖主題企劃〗六種工作/十二項手掌之間的極限動作!「搧・掂 —— 煎草藥」代客煮藥的老中藥舖。

〖主題企劃〗六種工作/十二項手掌之間的極限動作!「搧・掂 —— 煎草藥」代客煮藥的老中藥舖。

六種工作/十二項手掌之間的極限動作!

手掌之間是否曾過細看過那雙手,掌上一道又一道深邃的紋,或許手心還藏有幾個粗糙的繭,還有醞釀在掌握間厚實的溫度。一個巴掌拍不響,一雙手掌凡總能無縫似地完美搭配,匯聚在手掌之間非凡的創始能量,無形、無色,而綿綿不迭。自盤古開天起,向來倚手起家,文明開闢、遺產豐碩、文化延傳皆是智人在於手掌之間巧弄的傑作。


「搧・掂 —— 煎草藥」代客煮藥的老中藥舖。

【搧】:搖動扇子搧風。【掂】:以手稱物。

台北市萬華區的剝皮寮附近,有處耑代客煎藥的老中藥行,「耑」:專的古字, 依循古法煮藥。湊近一睹,簡易的鐵製桌台上四只竄著紅焰與白煙的火盆子,一旁挨著位年約六十的老伯,時而彎低身子察看炭火,時而搧動著手裡拏的扁塑膠扇,一會兒快而短促、一會兒慢而長緩,目珠定定地顧著爐火,頗是耗神,這專注的模樣讓我想起數年前,因為爸爸的背疾,也能在家中看見媽媽燉煮藥草,那時廚房裡總漫著濕熱的氣味,久久不散。雖然說當時拜電藥壺發明之利,省去柴燒的不便,但總會聽見大人們說著若是照從前的方式來煎藥,功效肯定是盡數發揮,這會兒看見老伯的身手,便毫不生疑。


台北市萬華區的剝皮寮附近,有處耑代客煎藥的老中藥行,「耑」:專的古字, 依循古法煮藥。湊近一睹,簡易的鐵製桌台上四只竄著紅焰與白煙的火盆子,一旁挨著位年約六十的老伯,時而彎低身子察看炭火,時而搧動著手裡拏的扁塑膠扇,一會兒快而短促、一會兒慢而長緩,目珠定定地顧著爐火,頗是耗神,這專注的模樣讓我想起數年前,因為爸爸的背疾,也能在家中看見媽媽燉煮藥草,那時廚房裡總漫著濕熱的氣味,久久不散。 | 甘樂誌 | 甘樂文創 | 甘之如飴,樂在其中台北市萬華區的剝皮寮附近,有處耑代客煎藥的老中藥行,「耑」:專的古字, 依循古法煮藥。湊近一睹,簡易的鐵製桌台上四只竄著紅焰與白煙的火盆子,一旁挨著位年約六十的老伯,時而彎低身子察看炭火,時而搧動著手裡拏的扁塑膠扇,一會兒快而短促、一會兒慢而長緩,目珠定定地顧著爐火,頗是耗神,這專注的模樣讓我想起數年前,因為爸爸的背疾,也能在家中看見媽媽燉煮藥草,那時廚房裡總漫著濕熱的氣味,久久不散。 | 甘樂誌 | 甘樂文創 | 甘之如飴,樂在其中

圓墩墩的茶色陶壺右擺左傾的置放在火炭上,像極了稚齡的孩子,而煎藥人則是最盡責的守護。


待煮藥完畢,老伯取下炭火上的陶壺,土茶色的汁液順著白鐵漏斗注入玻璃瓶,滿滿恰四罐,不多不少。老伯說:「這多少碗水,就得煎出多少量,關乎藥效不由瞎混的。」說著又俐落地清倒壺裡藥渣,煮藥便是將材料精華儲於湯中,所剩之物便廢棄不留。

才剛空下的容器立刻又裝進新的藥材,室內的中藥舖是前端煮藥的供給來源,老伯家從爸爸便開始經營,他再繼續傳承。這時兒子正在備材,烘烤後白生生的淮山切片掂重,吸引人目光的便是他持著的桿秤,魚骨筆直製成桿身,兩側分別刻上「錢」􀉺「兩」的度量,調整砝碼如此功能。其實桌上也置放電子磅,但他說習慣用了桿秤,便也不覺麻煩。


如今龍山寺這帶雖有不少販售草藥的店鋪,甚至綿延成頗富名氣的「青草街」,但提供代客煎藥服務的卻別無分行,而老中藥舖的存在不只是在社會變遷下難已得見的傳統文化,更讓我們藉此反思,以繁複搧動煎藥取代用電或瓦斯快煮的模式􀉺以桿秤掂重取代電子磅的方法,或許不合乎現代人逐求的快速和經濟效益,但其中的利弊優缺,又僅是時間和金錢幾個數字便能價值。 | 甘樂誌 | 甘樂文創 | 甘之如飴,樂在其中如今龍山寺這帶雖有不少販售草藥的店鋪,甚至綿延成頗富名氣的「青草街」,但提供代客煎藥服務的卻別無分行,而老中藥舖的存在不只是在社會變遷下難已得見的傳統文化,更讓我們藉此反思,以繁複搧動煎藥取代用電或瓦斯快煮的模式􀉺以桿秤掂重取代電子磅的方法,或許不合乎現代人逐求的快速和經濟效益,但其中的利弊優缺,又僅是時間和金錢幾個數字便能價值。 | 甘樂誌 | 甘樂文創 | 甘之如飴,樂在其中

烏黑的木炭是煎藥時最合適的能源供應,溫而厚足。


如今龍山寺這帶雖有不少販售草藥的店鋪,甚至綿延成頗富名氣的「青草街」,但提供代客煎藥服務的卻別無分行,而老中藥舖的存在不只是在社會變遷下難已得見的傳統文化,更讓我們藉此反思,以繁複搧動煎藥取代用電或瓦斯快煮的模式􀉺以桿秤掂重取代電子磅的方法,或許不合乎現代人逐求的快速和經濟效益,但其中的利弊優缺,又僅是時間和金錢幾個數字便能價值。


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