一片片的厚實豆干將醬汁與提味配料完美包覆，每一口都吃得到濃郁的蒜辣味，由國產豆天然釀製而成的味噌御露，則讓味道保留些許甘甜。在多重風味的刺激下，不禁令人想起那熟悉的巷口黑白切，夠台才對味！
台式蒜辣涼拌豆干｜需要準備的食材有 |
01 鹽鹵黃豆乾（1包）
02 辣椒（少許）
03 香菜（適量）
04 蔥（適量）
05 蒜（少許）
06 薑（少許）
05 味噌御露（2大匙）
步驟一：鹽鹵黃豆干切片備用
步驟二：將提味的蔥、香菜切小段，辣椒、蒜切末，再把薑切成絲
步驟三：於碗中倒入味噌御露，並放入蔥、辣椒、蒜末、薑絲攪拌調勻，並依個人口味加入少許開水
步驟四：最後淋上醬料，撒上香菜，最台的開胃涼菜大功造成！
打開冰箱、剪開一包鹽鹵黃豆干，隨意加入個人喜愛的提味配料，最後再淋上畫龍點睛的味噌御露，濃厚風味的台式涼菜5分鐘即可上桌！今晚就來動手試試看
台味醬料這邊買：
鹽滷豆干這邊買：
1. 禾乃川的鹽鹵豆干有什麼特別之處?
原料使用近10度禾乃川純濃豆漿，過程不添加防腐劑以及增稠劑、消泡劑。採古法鹽鹵成形，絕不添加熟石灰。開封即食的便利性，不論煎、煮、炒、炸、滷或是涼拌都很美味！
2. 味噌御露是如何做出來的?
禾乃川國產豆製所和御鼎興聯手合作，純天然古法釀酵，將木桶裡發酵三個月以上的味噌，結合日曝六個月以上的陶甕醬油，以大灶文火柴燒，集甘濃香醇為一體，淬鍊出全台灣唯一味噌御露油膏。
