【新北 平溪】在兩個家之間遷徙，享受在地慢活 / 紅裡子 王聖凱

回憶幼時，平溪對從小生長於台北的王聖凱來說就是父母的老家，經常聽父親描述過往輝煌的平溪與家族歷史，暑假期間回來與阿嬤一起採收竹筍的記憶，直至父母親退休後回到家鄉開設「明通雅舍」，經營小賣舖與民宿，提供旅客旅遊資訊；王聖凱開始台北與平溪，平日與假日的「雙城生活」，在短暫的週末時光裡面，隔絕城市生活的急忙毛躁和壓力，田園工作更像是一種娛樂，讓生活得以調劑。

平溪筍農王聖凱

來去農村住一晚！嚐風味餐，享採筍趣。

畢業於世新大學新聞系的王聖凱，曾擔任過雜誌編輯、銀行業務、飲料店店員等，心裡一直冀望著能回到故鄉發展，卻始終沒有一個很明確立體的想法，兜兜轉轉，因緣際會下，找到原本在礦業鼎盛時興建至今已70多年的礦工房屋，充滿平溪歷史的老屋才讓他義無反顧地踏上返鄉的路，經營「紅裡子」民宿，並傳承家中筍田。

紅裡子民宿保留了老屋的原貌加以修復，歷史悠久的老木門，鐵窗，紅磚，懷舊的氛圍，老屋屋頂的原始結構，炎炎夏日聽得見屋頂木片因冷縮熱脹發出的喀喀聲響，一口完整的老灶靜靜的守在已修整成盥洗區的屋子後方。房子雖老，老得恰到好，溫暖的木作地板是後來加增的，空調家電，乾濕分離浴室，也新穎便利，乾淨寬敞，它像氣質高雅、從容自若的老小姐，歲月靜好。

紅裡子民宿臥室

紅裡子民宿廚房

王聖凱更將地方旅遊、食農教育與古厝民宿結合，領著遊客體驗田間採筍，地方文化巡禮，給來訪遊客不同的田園生活體驗。

平溪乃地無三里平之山村，位於基隆河谷地，多山，雖山勢平均不過五百公尺，卻皆陡峭。繁重的栽筍工作在山坡地上執行起來特別艱辛，平溪的筍田一階階如梯田，卻又不及梯田的寬廣平穩，因階梯之間高低差大，難於使用重機具，翻土、清除老化竹頭、施肥及培土、採收，都只能仰賴人力。綠竹筍產期更是一天都無法歇息，稍遲了點，筍頭冒出土壤見了光，「出青」了，吃起來就會帶苦，為了趕上最好的採割時間，扛著數十斤的筍子一路顛簸的下山也是日常之事。

「如果可以馴化山豬來挖筍，那一定好吃。」

除了地形帶來的困難之外，平溪山區還有山豬出沒於竹林間流竄覓食，與農夫爭搶著採收時機，王聖凱指畫了好幾處被挖開的土堆，只剩被挖掉的筍根，牠們才是山區的優勢族群，力氣大，嗅覺靈敏，專挑好的吃，農夫無法防患牠們來危害作物，只能祈禱人身安全，不要與牠們正面衝突。

王聖凱使用工具挖出綠竹筍

「想到我阿嬤從前一個人顧好幾個山頭的筍田，很不可思議，現在跟我爸兩個人就顧這一小塊田，都顧得七零八落。」王聖凱承接筍田之後，發現要種出好吃的竹筍並不容易，除了種養、施肥、筍園管理、挖筍、採筍，優生學與空間治理的高度干預，各種眉眉角角。除了參加農業改良場的課程，加入青農聯誼會向其他青農討教學習，王聖凱經營部落格「平溪胖波秀」紀錄種植綠竹筍的點滴與田間實驗心得，努力精進自己的種筍實力。

紅裡子
地址：226 新北市平溪區三坑15號
電話：0987-091831
營業項目：食農教育體驗、小旅行、農產販售、民宿