【萬里 野柳漁港】「蟹師傅」，行走的捕蟹教科書 / 林清山

身經百煉的蟹中之最，漁民表示西北漁場海水特別冷，尤其湍急，萬里蟹天性愛打架，要能在該區生存的螃蟹，體格自然好，肉質必緊緻有彈性。

富基漁港，位於新北市石門區富貴岬的附近，原只是一個小漁村，依地勢開發的小型漁港，以近海捕魚為主，因具優良建港條件，以盛產花蟹聞名，演變為萬里蟹捕撈產業的起始基地，又因是鄰近大臺北的漁港，吸引許多愛吃海鮮的老饕到這裡。但說到「產地直送」、「地產地銷」，就不能不提「萬里蟹」最主要卸貨港－野柳漁港。

林清山是野柳漁港的傳奇人物，螃蟹達人，凡有捕蟹有疑難雜症的漁民都會來向他取經，捕蟹技術在當地首屈一指。

「新裕發」補蟹船船長林清山

相約出海前的時間在港邊碰面，林清山一身輕便，老神在在，完全沒有一般人印象中出海捕魚的那種急迫與緊繃，對於出海前的準備工作，他揚著眉說：「要準備什麼？」出生野柳，自小就與海相伴，與長輩出海捕魚，討海二字他不陌生，但能讓他如此放鬆、自信的背後，是捕蟹迄今五十多年的經驗，早將海洋地形摸透，算計潮汐變化，實務的累積加上不斷精進自己，發展出一套自己的捕蟹技巧，應便於各大漁場。

停泊在岸邊的「新裕發」

逐蟹而漁的海上游牧者

林清山的捕蟹技術更不受萬里地區限定，近年屢有報導直指氣候暖化，或海象狀況不佳，秋蟹現蹤的時間越來越晚，導致捕獲量減少，林清山不置可否的表示：「別人我不知道，但我沒有這種感覺。」談起禁捕、禁售的規定，會不會綁手綁腳，影響蟹獲，依舊是一派無畏，「量夠大的話，都沒有這種煩惱。」

蟹籠

林清山透露，別人是把蟹籠放了被動的等待螃蟹入網，但熟知潮水走向的他，能預料螃蟹會被帶往哪裡，海水冷暖，蟹籠是放的低一些或高一點都有差別，能拿捏捕蟹的各種眉角，通透不同海域的特性，除了西北漁場之外，沿著潮水一路延伸，台中梧棲是萬里蟹第二大的產銷集散地，他都能逐蟹而漁，有螃蟹的地方，就沒有林清山捕不到的可能。

僅管現今海上作業安全已改善許多，有科技儀器可以輔助，出海仍是寂寞又辛苦的工作，一趟三至五天，八組補具，一組四百個蟹籠，一收一放相當耗時，整艘船除了外籍漁工，船長一人，和無邊際的大海，說是浪漫，更多是孤傲吧！ 想要什麼就跟大海討，農林漁牧業各個辛苦，看天吃飯，順應天意的變化，固守本分，但討海人總是多了份勇敢、知命。

出發補蟹的「新裕發」補蟹船