【新北 八里】用心與汗，照顧好每支竹筍，也照顧好土地 / 八里榕爺黃金筍農場 洪柏榕

踏入位於八里的「榕爺黃金筍農場」，小巧豐富，還特別整潔，僅短短的一段步道兩側各形各色的蔬果，置於食農教育課程的空間裡，一籃籃又一筐筐黃澄澄的金瓜、地瓜、芭蕉，放牧雞蛋，鮮採的綠竹筍準備包裝運送，都來自榕爺黃金筍農場，儼然是一座開心農場，應有盡有；亦看得見有些果實上有小動物的咬痕，婆媽們都知道這是純天然、無毒、好吃的最佳認證。

八里榕爺黃金筍農場創辦人洪柏榕

原本從事科技業的洪柏榕，每日往返於城「工作」、鄉「居住」二地，兩年前，一次日常的上班路途上，一場劫後餘生的車禍，洪柏榕對生命與生活有了不同的領悟，及返鄉務農的想像。洪柏榕：「其中當然也包括家中長輩年紀都大了，生病，需要有人照顧。這幾年父執輩的親戚有些因病離開，他們也很勤奮，都吃自己種的蔬果，早睡早起，但為何還是癌症，或身體一堆病痛？我也會反思，與其生病了才花很多錢看醫師、吃藥，我們能不能從日常中的飲食去獲得改善。」一開始洪柏榕就篤定要做有機栽種，從前有機會隨公司活動參訪有機農場， 理解到有機農業對環境生態的保護與永續，及對人體健康的好處，即使知道需要投入更多時間與心思，仍將之作為自己的心之所向。

「黃金筍」

吃海風，鹽份充足，口感更好
不出青、牛角型、八兩筍最優

洪柏榕把一張張農場的有機證書攤在桌前展示給我們看，除此之外，最重要的仍是回歸到栽種的每個環節，秉持職人精神堅持友善耕作，所產的綠竹筍不僅通過產銷履歷認證，筍殼光滑帶金黃色，又有「黃金筍」之稱。

洪柏榕示範黃金筍處理方式

與很多實行有機種植的返鄉青農一樣，會經歷一段與長輩務農方式的革命與抗爭，「對老人家來說，使用化肥就可以讓作物長得又大又好，有機肥那麼貴，又容易有病蟲害。為何要選跟錢過不去的栽種方式？」成為一個新手農夫，需要很多學習，各方討教，但洪柏榕對有機種植的態度很堅持，他說：「用講的都沒有用，只能做出成果讓他們看見，慢慢改變他們的想法。」 

第二個遇到的困難是銷售。有機栽種成本高，收成期拉長，產量減少，是否跟得上市場需求的速度，這些都會反應在售價上，難以做到物美價廉，價格亦不能與市場競爭。不只要改變長輩傳統務農的方式，更要改變消費者的飲食與消費觀念，包裝與銷售都需要調整與突破。農場推出的體驗遊程，希望消費者能更直接的從產地，認識友善耕作，有機食品的優點，親身體驗農業及食物的來源與辛勞；過去筍子都是好幾斤一袋袋的販售，現在小家庭追求量少質精，購買通路與習慣不同，洪柏榕也改良真空包大約六百克，主要在連鎖超市銷售。

八里榕爺黃金筍的販售包裝

八里榕爺黃金筍的宅配包裝

推動新農業願景，一己之力有限，一起之力無限。

「有機栽種雖然成本高，但才是真正有效改變環境、食安問題的最前端工作，你就不需要再消耗更多的金錢與時間，想方設法去解決後面產出的問題。」洪柏榕更投入廢竹的再生利用。為了讓竹筍有足夠的生長空間，不斷的會有砍下的竹子，如何有效再利用這些竹子，除了市面上的竹產品之外，竹葉堆肥，碎竹、竹粉，竹餐具等，都是洪柏榕和一群理念相同的農友與研究人員正在努力的願景。

農村都會面臨到過去務農的長輩年紀漸老，沒有體力再農耕，休耕、土地荒廢。現在洪柏榕的弟弟也返鄉一起下田耕作，經營農產，洪柏榕盼有更多青年投入有機農業，友善這塊土地，維護環境生態，將產業延續下去。

農場收成的南瓜

八里榕爺黃金筍農場

地址：249 新北市八里區中華路三段236-2號之2

電話：0989-671717

營業項目：食農教育體驗、農產販售